明日は12月のレッスンの1回目です。 発酵生地入りのパン、 牛肉のトマト煮、サラダを作ります。発酵生地入りのパンの最大の難関は、 クープです！ 捏ねは、比較的言うことを聞いてくれる 捏ねやすい生地だと思います。クープナイフも新たに買い足しました。 …

焼きたて、ちょっと冷めたくらいが きっと一番美味しいタイミングだと 思います。でも、冷めても美味しい。 マーマレードや杏ジャムを挟むのが 好きです。まだ1ヶ月あるので、 配合や折り込みの回数など、 皆さんが作りやすいものを 考えていきます。1月のレ…

何年か前に習った焼き菓子。 このところ、習ったまま放置していた 焼き菓子のレシピを少しずつ 焼いています。レモンとバニラの良い香り。 この時期の思い出の香りでもあります。