先週2回、別々の場所で金柑の入った サラダを習いました。売っているのをよく見かけていましたが、 子供の頃の、苦い、酸っぱいイメージが 強過ぎて、買っていませんでした。祖母がよくストーブの上で、 お砂糖をいっぱい入れて火にかけて いたのを思い出し…

昨年11月のレッスンのメニューだった グラタン。 ベシャメルソースをなめらかに 仕上げたグラタンも美味しいけれど、 久しぶりに作った、このグラタンは 手軽に作れるところが良いです。

月に一度通っている、 渡辺万里先生のスペイン料理。 今月はカタルニア地方のお料理でした。 ソースが特徴的な郷土料理。 毎回とても面白いです。

今日は新しいグループレッスンの 初回で、肉まんを作りました。5人分の蒸篭が並ぶと、 嬉しくなります。パンをあまり捏ねた事がない方も いらっしゃいましたが、 美味しそうな出来上がりになりました。今日ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございま…

最近練習している酵母で蜂蜜の 入ったパン。優しい甘み。 あと少しフワッとするといいな。追記 ↓ ☆お知らせ 3月11日（土）10:00〜 杉田地区センター ピロシキのレッスンにキャンセルが ありました。お席ございます。 ご興味がありましたら、 お気軽にお問い…

唐揚げにしたカジキを甘酢漬けに。

3月のレッスンのピロシキ。 フィリングの材料と味付けを最終調整。 あとはレシピを打つだけ。昭和のお惣菜パン、という感じです。 肉まんのように喜ばれる味付けに なっているといいな、と思います。もう1種類のお惣菜パンは、 当日のお楽しみに。

ラザニアのレッスン、思っていた以上に 皆さんから好評で、とても嬉しいです。ラザニアのレシピの中から、 ベシャメルソースを使ったグラタン。＊☆4人分くらい ベシャメルソース レシピの分量 ショートパスタ 100g 鶏もも肉 1/2枚分（一口大でソテー） ブロ…

あっという間に2月も後半に。 3月のレッスンのピロシキに合わせる スープは、こんな感じです。 ロシア料理から。ピロシキもスープも具沢山です！

ものすごく久しぶりのシュウマイ。 2014年11月のレッスンのレシピのまま 作りました。自分でレッスンしたわりに、 力仕事の部分のイメージが大きく なり過ぎて、なかなか作る気が 起きなかった料理。久しぶりに作ったら、意外と そんなに大変ではなかったで…

ラザニアのレッスンの 『おまけのデザート』は、 ヨーグルトのスフレケーキでした。一見チーズスフレケーキなのですが、 クリームチーズは使わずに 一晩コーヒフィルターで水切りした ヨーグルトと砂糖とメレンゲで 焼きました。☆お知らせ 4月のレッスンの日…

A）2月4日（土）10:00‬〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）2月11日（土/祝）10:00〜 杉田地区センター お陰様で満席になりましたC）2月17日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりました1クラス 5名 おひとり 3000円《メニュー…

今日はラザニアのレッスン、 3回目でした。⚫︎ラザニア ⚫︎青菜の溺れ煮青菜は毎回、美味しそうなものを その時々で選んでいたので、 菜の花、スティックセニョール、 今日は初めて、紅菜苔という野菜を 入れてみました。冷蔵庫に半端に残っている葉ものも た…

4月のレッスンのパンは、 黒と緑のオリーブが入った フォカッチャ生地で作る食事パン。合わせる料理は、イタリア料理から 肉団子のトマト煮にします。日程は今週末にお知らせ致します。明日はラザニアのレッスン、3回目。 ご参加の皆さま、お待ちしておりま…

バレンタイン、実はあまり興味がない 行事だったりします。いつも教室のための試作や残りを 食べているから、今更もらっても 嬉しくないかなという思いもあって、 作らないでいようと思っていました。でも結局、作る事になりました。やっぱり「おまけのデザ…

今日は杉田地区センターの パンサークル、火曜日のクラスでした。ちょうど1年前に5回シリーズの パン講座を地区センターでさせて頂き、 そこからサークルとして月1回活動する 事になったクラスです。もともとは3月まで、という事でしたが、 4月以降も続けた…

いろいろとちょこっとずつ残っていた ものでクリームパスタ。玉ねぎのベースにベーコンと きのこを入れて、少し炒めたら、 生クリームを加えるだけ。玉ねぎのベースはいつでも活躍します。 ☆お知らせ 4月のレッスンの日程は、 だいたい決まりました。 今週中…

豚肉のの肩ロースをぶつ切りにして、 千鳥酢とオリーブの実を入れて オーブンで煮込みました。酢の効果で、豚肉の脂を感じず、 たくさん食べられます。

今日はラザニアのレッスン、 2回目でした。⚫︎ラザニア ⚫︎青菜の溺れ煮容器のの見かけよりも、 意外にボリュームがあるラザニア。今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。ベシャメルソースは最初のところだけ 気をつければ絶対に失敗な…

塩漬けの豚肉と、 いつもの玉ねぎのベース （今回は人参とセロリ入り）と、 水を鍋に入れてオーブンで90分くらい。レンズ豆は下処理が必要ないので、 そのまま、その鍋の中に入れて、 柔らかくなるまで煮込んで。豚肉の旨みや野菜の甘みがしっかり 入ったレ…

ふだん使っている酵母ではない酵母で 作った角食パン。 何度も作って失敗して、やっとやっと 一昨日、昨日と、形になってきました。 成功すると、もっとがんばろう！ と思えます。 失敗続きの時には、なかなかそんな 気持ちにはなれないですけれど。

今日は杉田地区センターの パンサークル、水曜日のクラスでした。ブロッコリー、じゃがいも、ロースハムの キッシュと、レタスのサラダ。キッシュの生地は、 フードプロセッサーで作ったら とても簡単にできますが、 レッスンでは敢えて手で擦り合わせなど …

昨日の夕食は、リクエストがあって、 「チキン南蛮」というのを 作ってみました。私は食べた事のないものでしたが、 今はネットに何でも載っています。鶏肉の唐揚げの南蛮漬けに タルタルソースを添えて。 また夕食のおかずに作ってみよう！ と思う味になり…

明後日の杉田地区センターの パンサークルはキッシュです。生地の下焼きや材料の準備をしておけば、 朝ごはんで焼きたてのキッシュを 食べる事ができます。

一昨日までの肉まんのレッスンの 「おまけのデザート」は、 フルーツのタルトでした。昨年のキッシュのレッスンと同じ土台に 少し酸味の効いたアーモンドクリーム、 フルーツを焼き込みました。

今日はラザニアのレッスン、1回目 でした。ラグーはデモンストレーションのみ、 ベシャメルソース2人1組で、 手打ちパスタはおひとりずつで、 実習もしていただきました。パーツそれぞれは、別の料理にも 使う事ができます。 ラザニアだけではなく、いつもの…

A）1月29日（日）10:00‬〜 杉田地区センター お陰様で満席になりましたB）‪2月3日（金）9:45〜 港南台地区センター （※料理室が13:00までしか予約できなかったため、 15分早く始めます。ご了承下さい。） お陰様で満席になりました1クラス 5名 おひとり 3000…

今日は肉まんのレッスン、2回目でした。⚫︎肉まん ⚫︎あんまん ⚫︎鶏肉と野菜の中華スープ今日は3回目のご参加の方、 お仕事のお休みを取ってまでして 来て下さった方、 遠くからいらした方、 皆さま、ご参加をありがとうございました。肉まんは、また来年も冬…

明日は肉まんのレッスンの2回目。 準備してお待ちしております。「おまけのデザート」の土台だけ完成。 昨年のキッシュの生地と同じものです。週末は寒くなるのか、暖かいのか。 土曜日のラザニアのレッスンにご参加の 方は、保冷剤を必ずお持ち下さい。

先週の夕食から。 ラザニアのミートソースを使ってます。先日の肉まんのレッスンでご紹介した 新作あんまんが好評で良かったです。 ご連絡下さった皆さま、 ありがとうございました！