今回の旅の目的のひとつ。 ローマの地方料理である カルボナーラを本場で食べてみる事。グアンチャーレという豚の加工肉と 卵黄とチーズで作るカルボナーラ。生クリームで緩ませたり、 ベーコンを使ったりしないようです。このお店は手打ちパスタの スパゲッ…