『カレーの学校』のイベントの 料理教室に参加してきました。テーマは南インドのドーサ作り。 南インド出身のシェフの作業を見学。 ホールスパイスを1種類ずつ丁寧に ロースト。これだけで30分！ローストしたパウダー、並べると美しい。ローストしたパウダー…