12月のレッスンの料理。 牛肉の赤ワイン煮込み。 きのこのソテーとマッシュポテトを 添えました。

12月の杉田地区センターの パンサークルのメニューは、 ストロベリームースのケーキ。

AIR SPICEの11月のスパイスカレー。 野菜のおかずもたくさん盛り合わせて。

2月のレッスンはこのパンを作ります。 "Kastenzopf" 編んで型に入れたパン。 今回はパウンド型で。 菓子パン生地ではなく、 食事に合うような配合にする予定です。2月のレッスンの日程は未定ですが、 2月16日（日）に、 杉田地区センターのお菓子講座があり、…

昨年は、作り慣れた18㎝のホールを 2人1組で作って半分に切ってお持ち帰り。 でも今年は苺のショートケーキなので、 半分だと見た目が悲しいかな、という事で、 小さくても丸い形でお持ち帰りにします。小さいと、苺がモリモリっと見える デコレーションにな…

12月のレッスンのパン、 花の形を模した成形をする、 パンマルゲリート。大きく作るか、中くらい2個にするか、 港南台と杉田のオーブンを想像 しながら試作中。ピザみたいな大きさだったら、 持って帰るのも大変かなぁ。 とか、色々考えています。

来月12月18日（水）の 港南台地区センターでの クリスマスケーキ講座では、 苺のショートケーキを作ります。早めの時間から受付に並んで 下さった方もいらっしゃったようで、 満席にもなり、ありがたいです。2人1組で作業して、 小さめのサイズを2台作成。 …

久しぶりの焼き餃子。 皮も手作り。小麦粉が山ほど家にあるのに、 市販の皮を買ってしまうのは なんだか自分に負けた気がしてしまい、 皮は手作りしたいと思ってしまう。そのせいで無駄な作業が多くなる。 その分、表面カリッと、裏側モチっと、 自分なりの…

アドヴェントが近づくと、 ドイツではクッキーを沢山焼いて 準備していました。 私がシュトレンを勉強した2週間も、 マイスターの工房では、毎日毎日 ものすごい量のクッキーを仕込んで 仕上げていました。シュトレンのレッスンでは、 「おまけの軽食」の他…

11月23日（土）10:00〜 磯子センター お陰様で満席になりました1クラス 6名 おひとり 3500円《メニュー》 ドイツのクリスマスの伝統菓子 シュトレン 私が2013年にドイツのお菓子屋さんで 学んだレシピを元にしています。 2018年と同じレシピでレッスンします…

シュトレンのレッスンでした。 今年は11月下旬から12月にかけて、 港南台も杉田も料理室がうまく取れず。 唯一取れた今日だけ、シュトレンの レッスンをする事にしました。磯子を個人的に利用するのは初めて。 物を置くスペースが少なくて ごちゃごちゃして…

明日はシュトレンのレッスン。 試食用は、今年第2弾で焼いたほうを 持って行きます。明日お申込み下さった皆様、 お待ちしております！磯子ですので、お間違えのないように お越しください！

昨日の「おまけのデザート」は、 ベイクドチーズケーキでした。

港南台地区センターのパン講座でした。 9月、10月、11月と3回シリーズの 3回目。あっという間の最終回でした。クリスマスやお正月の人が集まる時に 役立てて頂けたら、という思いから、 今回のメニューを決めました。メニューは、 ⚫︎ツォプフ（編みパン） ⚫︎…

今年作ったシュトレン第1弾、 1週間寝かせたので切って試食しました。 ちゃんと美味しく出来ていました。 第2弾も寝かせ中。 今週末のレッスンの試食に持って行きます。

来期の港南台地区センターのパン講座。 予定のメニューのひとつです。渦巻きに成形した大きめのの菓子パン。 頭に乗せたら帽子になりそう。

来期の港南台地区センターのパン講座、 メニューのひとつ。 パウンド型で作るシナモンレーズンの ミニ食パン。

12月のレッスンのメニュー。 真っ黒くて、写真は難しい。 牛肉の赤ワイン煮込み、 試作調整中です。

来週の港南台地区センターの パン講座のメニューのひとつ。鮭とほうれん草のキッシュを作ります。

来週の港南台地区センターの パン講座のメニューのひとつ。 鶏肉のオレンジ煮込みを作ります。クリスマスに作ってみようと 思って頂けるような料理にしました。

何年も前に通っていたフランス料理の デザートのレシピを出してきて 作ってみました。その頃は、ケーキはケーキで習っていて、 その先生の作る考え方や手の動かし方が 好きで、他の場所で習ったケーキは、 納得できない部分が多くて、 料理は復習してもケー…

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。メニューは、 ⚫︎カネロニ ⚫︎きのこのサラダ ⚫︎りんごのチャンベッローネ でした。1月の『キコの台所』のメニューは、 カネロニを中心にしたものに する予定です。 日程は決まり次第、お知らせ致しま…

今年のシュトレン第一弾！ 昨年のレシピを読み直し、確認して、 手直しして。 自分で仕上げたレシピだけど、 一年寝かせると見え方が変わるのか、 より良く変えられそうな部分が 見つかります。マイスターの工房で習った時には、 なぜそれをするのか分からな…

久しぶりのビーフカレー。 2年くらい前に買ったAIR SPICE、 「まぼろしのビーフカレー」の レシピを参考に作ってみました。SNSを眺めていると、 カレーの写真がいっぱい出てきます。 カレー関係の人やお店をフォロー しているからなのですが。写真で見た欧風…

大ぶりに切って、強火で焼いたきのこ、 白いんげん豆を合わせてサラダに しました。オリーブオイルと赤ワインビネガー、 少しのトマト、玉ねぎ、パセリ、塩。美味しくできました。

11月の港南台地区センターの パンサークルのパン、 ツォプフ（編みパン）を作ります。

日曜日のレッスンで使うつもりだった 材料はシュウマイになりました。冷蔵庫に入ったままだった 仕込みが全部終わった材料で作る 中華おかずはラクチンでした。キットのように揃っている材料、 毎日こんな風に準備しておいたら、 夕食前にバタバタしなくて良…

杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラスでした。メニューは、 ⚫︎カネロニ ⚫︎キノコのサラダ ⚫︎りんごのチャンベッローネ でした。手打ちパスタもケーキも作りました！今日からレッスンできました。 いつものリュックも背負えました。

11月のレッスンの 「おまけのデザート」にした ココナッツ汁粉。いつもは習ったままだったりするので、 レシピは公開しませんが、 今回は自分で考えたものなので。本当は4回のレッスンに参加して 下さった方が食べて作ってみたいな、 と思って頂けたら、 と…

A）11月1日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）11月2日（土）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）11月3日（日）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）11月4日（月/祝）10:00〜 港南台地区…