料理ができていた頃のレッスンで、 何度か登場したソミュール液。 そこにタイムの枝と骨付き鶏もも肉を 2本入れて24時間。1時間くらいじっくり時間をかけて、 オーブンでローストしました。 タイムの香りも付いて、ソミュールの効果で 1時間焼いても肉はしっ…