今年もありがとうございました。 2021年は2020年よりはちょっとは 前へ進んだような気もします。レッスンへのご参加、陰ながらの応援など、 沢山の方に助けられてレッスンを続けて これました。来年も楽しく美味しいものを作る時間に できるように活動してい…

夕食にパスタは久しぶり。 前日の豚肉のトマト煮込みの残りを パスタソースに。

今日は久しぶりに実家へ。 お土産は苺のロールケーキでした。

1月のレッスンのクロワッサン。 折り回数と配合と時間と、決まってきました。☆2月のレッスンへお申し込み下さった 皆様へ、昨日までに日程のお返事をしました。 届いてない、という方はご連絡下さい。 再送します。

久しぶりに菓子パン生地で丸パンを作りました！☆お知らせ 2月23日（水/祝）10:00〜 港南台地区センター ソーセージ & ドッグパン ご希望があったので、 1回のみの開催でレッスンをします。 内容は2021年2月と同じです。 ドッグパンは捏ね〜焼成→完成。 発酵…

☆満席になりました お申し込みありがとうございました◇12月26日（日）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆鶏肉焼売 ☆ささみの中華スープ最近好きな鶏肉焼売を作ります。 皮から手作りします！オンラインなので、豚肉で…

今日が今年最後のレッスン。 鶏肉焼売のオンラインレッスンでした。焼売というと豚肉が多いですが、 さっぱりフワッとした鶏肉焼売。 気に入って頂けたら嬉しいです。お正月の御節料理に飽きた頃などに また作って頂けたらと思います。今日もご参加ありがと…

マロンクリームのブッシュドノエル。 今年のクリスマスケーキはこれにしました。 富澤商店で買ったサンタとチョコプレートを 乗せると良い感じに。

1月のレッスンのクロワッサン、試作中。 限られた時間で作らなくてはいけないので、 配合と折り回数を検討しています。しばらくお家でクロワッサン祭り！

この秋、やってみたかった事のひとつ。 クッキーの詰め合わせ缶を作ること。色々な大きさの何種類かの缶に合わせて、 パズルのように組み合わせて詰めました。王様みたいな型とか星とかベルとか。 クリスマスとは関係ないけれど、 写真のとは違う缶で細いキ…

辻仁成さんの『父ちゃんの料理教室』という レシピ本からサーモンのパイ包みを作りました。本のパイは冷凍シートなのですが、 私は久しぶりに折り込みやりました。魚の姿は微妙ですが。 パイはサクサク、中身も美味しい。次回は成形リベンジします。 ちくわ…

イタリア料理の先生のところで買った パネットーネとパンドーロ。 全部で3台買ったうちの2個！Baghi‘s（バーギス）のパネットーネクラッシコ。 卵黄を沢山入れて捏ねているんだなぁと 感じる真っ黄色の生地。 昨年初めて食べて、こんな美味しい パネットーネ…

12月のレッスンの「おまけのデザート」 というか、お土産はクッキーにしました。クリスマス風の型抜きクッキーなどを 詰め合わせにしてみました。絞りのクッキーも沢山焼いて。 こちらは日によって色々組み合わせました。

A）12月1日（水） 10:00〜 港南台地区センター お申し込み締め切りましたB）12月11日（土） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）12月17日（金） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）12月18日（土） 10:00〜 港南台…

編みパンのレッスンでした。 今日もご参加ありがとうございました。12月なので、クリスマスメニューに したかったのですが、今は料理と試食を 控えているので、何を作ろうかなと思って、 決めたのが編みパンとクグロフのパンでした。大きな編みパンを作って…

今日も編みパンのレッスンでした。 皆さん、事前に動画を見て予習して下さって ありがとうございました。 成形がきれいにできていました。お家でぜひ楽しんで下さい。今日もご参加ありがとうございました。

12月のレッスンでした。今日のメニューは、 ⚫︎編みパン ⚫︎クグロフのパン ⚫︎ヌスキプフェル の3種類でした。一方的に送り付けている状態の 5本編みの動画は、皆さんお忙しい中でも 見て予習して下さり、ありがとうございます。頭に入っていたほうが編みやす…

イタリア料理の先生のおすすめで 毎年買っているパネットーネとパンドーロ。 その中のひとつ。 開けました。シュトレンは自分で作るものの味が 一番好きで美味しいと思っています。パネットーネは昨年から作り始めて、 まだまだ試行錯誤しながら、今の時点で…

港南台地区センターのクリスマス講座でした。今日のメニューは、 ⚫︎モーンシュトレン ⚫︎オーナメントクッキー でした。ご参加ありがとうございました。明日以降、味が落ち着いてから 召し上がって下さい。次の講座は1月から。 コロナが落ち着いてきたので、 …

杉田地区センターのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎編みパン ⚫︎クグロフのパン ⚫︎ヌスキプフェル でした。皆さんお忙しい中、5本編みの動画を見ながら 頭に入れてきて下さって、ありがとうござい ました。その甲斐あってきれいな編みパンになりま…

こんな色なので、肉が何なのかすら分からない 料理ですが、鶏肉の赤ワイン煮。スーパーに売っている300円台の赤ワインを 買って、半分に煮詰めて。カシスリキュールを ちょっと加えると美味しくなる気がする、 というのが最近の私の作り方です。☆ご連絡 パネ…

◇12月12日（日）10:00〜13:30 ☆お申し込みありがとうございました 満席になりました開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆イタリアのクリスマスの発酵菓子 パネットーネ本来はとても難しい生地ですが、 家庭で作れるように考えました…

今日はパネットーネのオンラインレッスンでした。昨日からの前種作り、お疲れ様でした。 初めての作業だと大変だったかもしれませんが、 きれいに乳化した生地が出来ていたようで よかたったです。少ない生地量からぐーんと伸びたパネットーネ。 皆さん、私…

編みパンのレッスンでした。 お忙しい中、5本編みの動画を見てきて 下さって、きれいに編めました。発酵時間を使って紐で練習する時間もあるので、 その時に覚えるのでも大丈夫です。今日のメニューは、 ⚫︎編みパン Zopf ⚫︎クグロフのパン ⚫︎ヌスキプフェル …

明後日の日曜日はオンラインレッスンで パネットーネを作ります。もうレシピは完成しているけれど、 普通のパンと違うので、心配性もあって、 もう一度確認焼きしました。縦にぐーんと伸びて、ちゃんと焼けました。本来ならものすごく時間をかけて作る生地で…

昨日はメタバラッツさんのオンライン スパイスカレーの日でした。作ったのは肉団子のコフタカレー。 今年一番というくらい好きな味でした！ けっこう辛かったけれど、美味しかった。https://online-tukiichispice22-1.peatix.com来月は、 ほうれん草のチキン…

来週の港南台地区センターの クリスマス講座のメニュー。仕上発酵と焼成の時間を使って、 オーナメントクッキーのアイシングをします。スパイスを少し効かせてあるので、 飾って近づくと少し良い香りがします。 食べても美味しい配合にしてあります。過去の…

今日のメニューは、 ⚫︎シュトレン ⚫︎ショコラーデンキプフェル ⚫︎きなこと白胡麻のスノーボール でした。ずっと料理室にいて作業してると 分からなくなってしまいますが、家に着くと 洋服から砂糖やバニラのいい香り。気になりますが、5日くらい我慢して 薄…

来週の講座のモーンシュトレンを試作中。＊☆12月のレッスンお申し込みの方へ 5本編みの動画をお送りしました。 今月のパンは大きく1個を作ります。 発酵時間を使って説明と練習をしますが、 時間が限られているので、ちょっとだけ 見てきて頂けると、きれい…

12月26日（日）のオンラインレッスン、 鶏肉焼売を作ります。お申し込み頂いた皆様には昨日の夕方に ⚫︎説明等のメール ⚫︎鶏肉焼売のレシピ ⚫︎ささみと野菜の中華スープ 以上3通のメールをお送りしました。 ご確認下さい。届いていない方はご連絡下さい。 再…