2月のレッスンのパンは、 ミルクロールを作ります。リッチな配合なので、手捏ねだと とても捏ねにくくなってしまうのですが、 ベトベトする要素を全部前種に入れて 捏ねやすく、きちんと膨らむように 工夫しています。食事に添えても、サンドイッチなどにし…