☆お料理を習いたいと言って下さる方が 多いので、コロナ禍ではありますが、 1回だけ料理と試食有りでレッスンします今後に向けて、少しずつ元の形に戻したい、 前進したい、という気持ちがあります 対策は出来る限りしますが、心配な方は 料理と試食無しの通…

手打ちパスタのレッスンでした。パンの勉強で色々提出物を作らなくては ならなかった時期、行き詰まると 手打ちパスタを作っていました。 私のパスタの捏ね方は、そんな時に見つけた やり方です。グルテンがどう繋がるか、 休ませるか、コシをつけるか、 手…

美味しいトマトが箱で届いたので、 スープにしました。ざく切りして、塩、オリーブオイル、パン、 赤ワインビネガー、にんにく少しを しばらく混ぜてマリネしてからミキサーへ。ガスパチョのようにパンでとろみを 付けています。きんきんには冷やさずに、常…

明後日のレッスンの料理の確認をしました。 きのこのタリアテッレを作ります。https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/20150506/p1この元になった手打ちパスタは、 イタリア旅行をした時に、料理を習いに 行った時に教えて頂いたパスタです。素敵なお…

全粒粉入り山型食パンのレッスンでした。 食パンは少し暖かくなってからにしようと、 5月のメニューに決めたのに、ものすごく 寒い日になってしまいました。ゴールデンウイークの貴重なお休みに ご参加ありがとうございました。