今日のメニューは、 ⚫︎くるみの角食パン ⚫︎ナッツペーストのパン ⚫︎甘酒入り生地のあんぱん 以上の3種類でした。久しぶりの対面レッスンだったので、 ボケていないか、忘れ物がないか、 色々心配事が沢山の週でした。くるみの角食が4本とも良い感じの形に 焼…

明日から9月のレッスンが始まります。2014年の9月から始めたこの教室は、 9年目に入ります。自分の家とアシスタントしていた教室の オーブンや発酵器以外使った事がなく、 生徒さんが捏ねたパンを発酵させて焼く、 というのが怖くて、最初は手打ちパスタや …

ホットサンドメーカーを持っていないので、 オーブンで2枚の平天板を予熱で焼いて、 パンを並べて焼く、というやり方をしています。ホットサンドメーカー、 欲しいな、良いなと思うけれど、 買ったら、きっと使わなくなりそうで。 我慢しています。☆9月のオ…