鱈のコロッケ マテ貝のリゾット冬になって鱈の季節が来たら作ってみたい。ポルトガルなどのヨーロッパでは 干し鱈を使うけれど、新鮮な鱈の切り身を買って 塩ふって一晩おいて使ったほうが たぶん臭みもなく、私には料理しやすそう。干し鱈を戻すのも、かな…