「耳の形のビスケット」という名前のクッキー。 ポルトガル菓子から。本だけでは分からなくて、 YouTubeとか色々なサイトを見たけど 成形が結局は分からなかったクッキー。味は美味しい。 でも成形が難しい。

ポルトガルのお菓子の予習。 白インゲン豆の餡のタルト。本のレシピでは白インゲン豆を茹でて潰して アーモンドプードル、シロップ、卵黄を混ぜた フィリングでした。白餡、アーモンドプードル、砂糖、卵黄を 合わせて調整しました。 美味しい。 日本の和菓…

ポークビンダルー、 何年か前のどこかのレッスンで作りました。 キコの台所の通常レッスンではなかったかも。 サークルとかだったような。久しぶりに作りました。 家にあったバルサミコ酢がまあまあ良いもので それを使って作ったら、深みがあって まろやか…