友人に頼まれた分、4台のシュトレンを 焼きました。台所が良い香りになります。

月1回の杉田地区センターの パンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎パネットーネ ⚫︎シュプリッツゲベック でした。時間ギリギリだったので、 今日もパネットーネの写真は撮り忘れ。今年もご参加頂き、ありがとうございました。

月1回のグループレッスン、 今日はシュトレンを作りました。 すっかり写真撮り忘れました。1週間くらいは寝かしておいたほうが 美味しくなります。作り立てだと、砂糖、ラム酒、フルーツが バラバラに感じて、ただの甘いもの、 アルコール強いもの、みたいな…

最近買った中華の本。 読み物としても楽しめるし、 作って美味しい。

今日は1人だけ、びっくりするほど 大きく膨らみました。他の方は私の試作の予定くらいの大きさです。 やっぱり捏ねは大切なんだなぁと。デザートのブリオッシュ生地が軽くて 好評でした。 今までレッスンで作ってきた配合と違って 無理矢理捏ねて作ります。…

今日から12月のレッスンです。クラミック、大きく膨らみました。 リッチな生地は捏ねるのが大変ですが、 頑張って捏ねて下さり、伸びました。デザートが好評で良かったです。 スポンジに挟んだりしても美味しいと思います。 ドトールに行くと、つい頼んでし…

試食用、焼きました。レッスンでお待ちしております。

ブリオッシュとマロンクリームのデザート。 みんなで作ります。

日曜日のハード系パンの持ち帰り生地、 私も焼きました。

12月のレッスンのメニュー。 おつまみマドレーヌ。クリスマスやお正月、 お酒のおつまみにもなるマドレーヌ。泡とか白ワインも合います。

◇11月26日（日）10:00〜13:30 杉田地区センター 募集受付しております（空き 1）1クラス 4名 おひとり 4500円《メニュー》 ☆ノアレザン ☆シリアルと胡麻のパン 1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 お手伝いします。今回は初…

ハード系のパンだけのレッスン、 今日は初めてこういう形でレッスンしてみました。ハード系だけやる、と決めたレッスンで、 丁寧に流れの説明をできました。前日仕込みの生地2種類と、 持ち帰り生地1種類で、 合計3種類のレシピをお渡しできました。気に入っ…

◇11月25日（土）10:00〜13:30 杉田地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4〜6名 おひとり 4500円ご希望により2台作成も可能です。 材料費がプラス2000円となります。 お申し込みの際、お伝え下さい。《メニュー》 ☆ドイツのクリスマスの伝統菓子 シ…

シュトレンのレッスンでした。ちょうど10年前の今頃、ドイツのマイスターの 工房で何回も見せて頂いたシュトレン。 そこから、ちょっとずつ作り方を変えながら 今のレシピになってきました。今日は6人の方が参加して下さり、 全部で10台焼きました。今日もご…

12月のメニュー、クラミックです。今日は復習用の動画も撮りました。 中種、水回しの部分は、Youtubeで公開に しています。特に水回しの部分は、私が日頃大切だな、 こういう風に手を動かすといいのではないか、 と思っている事を説明しています。今回のパン…

日曜日のハード系のパン。 食事系パン。2種類の食感、けっこう違います。 お楽しみに。☆お知らせ 12月10日（日）のパネットーネのレッスン お申し込みの方へ、水曜日にレシピと 事前準備の説明等、お送りしました。 ご確認下さい。1月分、お申し込みの方へ、…

日曜日のレッスンのハード系パン。今回は各行程の動画も作りました。

マンツーマンのオンラインレッスンでした。 毎年作っていらっしゃるので、 レッスンを受けて頂くのも申し訳ないですが、 今回は4台を一気に作る、という事で、 一緒に作りました。私はあと2台かなぁ。あと4台作られるという事で、 頑張って下さい。今年はレ…

エンガディナーヌストルテを作りました。今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

今日は初夏から始めた勉強の試験の日でした。 結果は微妙だけど、頑張ったので 今晩は牛肉！ やっぱり美味しい。玉ねぎのソフリート 牛肉のソミュール液漬け トマト缶 白ワイン で作りました。

魚屋さんに美味しそうなカジキがあったので。寒くて元気が無くなりかけている ベランダのハーブも一緒に煮てみました。 香りは出ます。

☆キャンセル待ちご希望の方はご連絡下さいA）11月4日（土）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）11月10日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）11月11日（土）10:00〜 杉田地区センター お陰様で満席になりまし…

今日はリンツァートルテのレッスン、 最終回でした。今月は11月にしては暑い日があったり、 今日のように寒い日があったり、 色々でした。焼き菓子を作るには、今日くらいだと バターがおかしくならずに作れていいです。今回のレッスンは復習用の動画を作り…

久しぶりに作りました。焼き色もちょうどいい！ 急に寒くなって、グラタンの季節だなと思います。

港南台地区センターのパン講座でした。今期3回目の最終回の今日は、 テーマの国は日本でした。メニューは、 ⚫︎焼きカレーぱん ⚫︎カスタードクリームパン ⚫︎メロンパン でした。12月は、 単発で、今年は、ブリオッシュデロワを 作ります。1月、2月、3月も『世…

明日の港南台地区センターのパン講座、メニューは、 ⚫︎焼きカレーパン ⚫︎クリームパン ⚫︎メロンパン です。ハード系やフランスパンも作りたいけど、 結局私はフワフワな食パンと菓子パンが 好きだなと思います。明日も良い講座になるように準備しています。

港南台地区センターのパン講座。焼きカレーパン。 久しぶりに作って確認。やっぱり美味しい。 自分でもいいなと思いました。＊☆お知らせ 11月17日（金） リンツァートルテのレッスンに キャンセルが出ましたので、 気になる方はお申し込みをお待ちしておりま…

港南台地区センターのパン講座。 11月のテーマの国は日本。メロンパン、確認しました。

今日もリンツァートルテのレッスンでした。昨日は使えるハンドミキサーが2台だったので、 急遽、久しぶりに手でホイップしました。良いホイップができないハンドミキサーより、 疲れるけれど、手のほうが上手くいきます。 昨日はそう実感しました。今月は復…

今日もご参加下さり、 ありがとうございました。