今日から11月のレッスン。皆さんの写真を撮り忘れたので、 デモンストレーションのケーキです。今回は、復習用動画を作りました。 レッスン参加後にメールで送っています。パウンドケーキと共通のポイントも多いので、 焼き菓子が好きな方は、今月のレッスン…

マンツーマンのオンラインレッスンでした。今日は胡麻のパン。 イーストが足りない事に朝気付いたという 事でしたが、捏ねが上手な方なので、 問題なく美味しそうに焼き上がって 嬉しく思いました。捏上温度、発酵の管理温度がきちんとしていれば、 少ない場…

港南台地区センター地区センターのパン講座 でした。今日のテーマの国はポルトガル。 4月に旅行して食べたものも含めて、 美味しく作りやすいメニューにしました。メニューは、 ⚫︎ブローア デ ミーリョ ⚫︎パステル デ ナタ ⚫︎コジード ⚫︎鱈のコロッケ でした…

月1回のグループレッスン。 パネットーネのリクエストがあり、 レッスンしました。今日のメニューは、 ⚫︎パネットーネ ⚫︎シュプリッツゲベック でした。まだまだ10月ですが、 少しずつクリスマスの準備が 始まっています。

エンガディナーヌストルテのレッスンでした。 ご参加下さり、ありがとうございました。皆さん、きれいに焼き上がって良かったです。

10月のレッスン、4回目。 今月もご参加下さり、ありがとうございました。しっかり捏ねるとボリュームが出ます。今日も美味しそうに焼き上がりました。

一足早いけれど、クリスマスメニュー。 チェコのヴァーノチュカを焼きました。大きくきれいに焼き上がりました。 成形も楽しいし、クリスマスが近づいたら またぜひ作ってみて下さい。クランベリーのパン、 ハード系はいつもと作り方が違うので、 なかなか分…

今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

オンラインレッスンでした。 今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

今日もご参加ありがとうございました。ポティツェンの成形もきれいに出来て 良かったです。

ご参加ありがとうございました。

港南台地区センターのパン講座でした。今日のメニューは、エジプト。 あまり馴染みがないですが、 皆さんに喜んで頂けてよかったです。

ご参加ありがとうございました。お菓子のレッスンは、パンと違って 発酵時間とかがないので、パーツをいくつか 作る事になると、怒涛の3時間になります。わーっと、説明しながらデモンストレーション、 皆さんが実習して、また次のパーツ。時間のある時に、…

今日もご参加頂き、 ありがとうございました。縦にぐーんと伸びる食パン。今月は皆さんが頑張って捏ねて下さって 良い食パンが出来て、私も嬉しいです。

オンラインレッスン、準備からお疲れ様でした。高さの出た食パンが焼き上がって、 本当に嬉しくなりました。当日の動画は明日か明後日にお送りします。＊☆お知らせ 10月のレッスン 10月13日（金）にキャンセルがありましたので 募集受付しております。 ご興…

今日もご参加頂き ありがとうございました。高さが出て、試作していた時の理想の 山食パンができました！

今日は台風の大変な天気の中、 ご参加頂き、ありがとうございました。

杉田地区センターのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎ハードトースト ⚫︎ブリオッシュミニ食パン ⚫︎アップルパイ でした。今日もご参加頂き、 ありがとうございました。

今日のメニューは、 ⚫︎くるみのパン ⚫︎パォンデデウス ⚫︎アップルパイ でした。今日もご参加ありがとうございました。

今日もご参加ありがとうございました。食パン、選んだ粉によって、捏ねた感じも 食べた時の食感も変わります。今回の食パンのパートフェルメンテに使った フランス産の粉は、このためだけに買うのは 無駄になりそう、という場合は、 ①フランス産粉の部分をE6…

この9月から、キコの台所は10年目に 入りました。 ご参加下さっている皆様、 陰ながら応援して下さっている皆様、 お陰様で続けてくる事ができました。 いつもありがとうございます。今日も暑い中、ご参加ありがとうございました。 これからも皆さんに喜ばれ…

そんなに捏ねない、パンチで繋ぐ、 というパンは、高加水の食事パン、 先月の厚焼きフォカッチャ、今日のパン、と、 3回目になります。粉の種類や、配合、特に水分量も違うので、 ちょっとずつ混ぜ方やパンチの入れ方も 異なります。捏ねないとモチっと重い…

今日もご参加ありがとうございました。今月レッスンに参加して下さった皆様、 暑い中本当にありがとうございました。

今日も暑い中、ご参加ありがとうございました。 写真撮り忘れました。バターの温度管理、砂糖、卵の事、 乳化と分離について、説明しました。お菓子はぜんぜんできない、と思っていた 時期が長かったからこそ、理論の本など 色々読んで理解していこうと思っ…

暑い中、ご参加ありがとうございました。

暑い中、ご参加下さり、 ありがとうございました。作っている時は良いのですが、 特に帰りの日差しと気温が厳しいので、 気をつけて帰ってほしいなぁと いつも思っています。

今日もご参加ありがとうございました。朝、副館長さんから、 花壇のバジルどうぞと言って頂き、 採れたて新鮮なバジルを使いました。

今日はオンラインレッスンでした。皆さんのフォカッチャが美味しそうに 焼けていて嬉しくなりました。ご参加ありがとうございました。

港南台地区センターのパン講座、 今期の最終回でした。今回のテーマの国はスペイン。細長い成形をする食事パンを作り、 料理はピンチョスにしました。バルのメニューや雰囲気ってどんなだろう？ と思った方は、 「バル」「サンセバスチャン」「ピンチョス」 …

皆さんの写真をすっかり撮り忘れました。今日は初めての方も。 ご参加ありがとうございました。シンプルなババロアは応用が効くので、 色々なフルーツと組み合わせて楽しんで みて下さい。ゼラチンの基本の扱い方、 生クリームの性質について、 全部理解でき…