月1回のグループレッスンでした。今日のメニューは、 ⚫︎ソーセージ ⚫︎ドッグパン でした。毎年この時期に作っているのですが、 このグループでは3回目。港南台地区センターは、窓が大きいので、 雪がどんどん降ってきて、ソーセージを作って いる場合ではな…
ヨーグルトメーカーがあると、 ちょっとだけ温度管理がしやすくなります。オンラインレッスンに参加される方には、 先週半ばにレシピと準備等のメールを しました。皆さん、お家の環境は違うので、 ご質問があれば個別にメールして下さい。
最近よく作っているスープ。 ミネストローネ。 夜も朝も、これとライ麦パン何枚か。 この2つがあれば、栄養も完璧。ずっと前にレッスンした野菜のクタクタ煮、 のような要領で作ると野菜から旨みも出て 美味しく作れます。クタクタ煮よりも小さめに野菜を切…
最近リリースしたLINEスタンプ。 意外と14作品目。 なので、気に入って頂ける絵が、 中にはあるかもしれないし、 ないかもしれないです。「ふつうのイヌ」というのが、 なぜかものすごく人気で ずっと売れ続けています。こういう絵のテイスト、 意外と好きだ…
ライ麦パンのレッスンが始まりました。 皆さん、美味しそうに焼き上がりました。今日もご参加下さり、 ありがとうございました。
明日の試食のパン。 焼けました。 変なところに亀裂。 もう少し深くクープ入れてあげて大丈夫でした。フランスパンは未だ、ダメダメだけど、 なぜかライ麦種作りは結構上手くいって。 食パンとかバターロールが好きだけど、 やっぱりライ麦の種が入ったパン…
3月のレッスンのパンは、 クノーテン他、 結んで成形するパン2、3種類やります。
ライ麦パンに合わせてドイツ料理。 2月のレッスンで作ります。
2月のレッスンで作ります。ライ麦パンはおひとり1台ですが、 お菓子と料理は、デモンストレーションで まとめて作ります。このケーキのポイントは、 メレンゲと粉の合わせ方です。この数年で改めて好きになったケーキです。いつ作って食べても良いのですが、…
2月のライ麦パン。ハムとチーズ合います。
◇1月27日（土）10:00〜13:30 杉田地区センター 受付終了しました1クラス 4名 おひとり 5000円《メニュー》 ☆ドッグパン ☆手作りソーセージ※ソーセージは生での持ち帰りとなります。1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 お手伝…
ソーセージとドッグパンのレッスン、 お疲れ様でした。写真撮り忘れました。ソーセージ、やっぱり腸詰めは大変ですが、 頑張って作った分、美味しく召し上がって下さい。
この組み合わせ、一緒に食べると、 合うなぁと思うパンです。ソーセージとパンを一緒に噛み切れる、 そんな食感と味のパンを目指して作りました。本当はパンを焼き上げてから、 ソーセージの長さを決めるのでした。 今回は逆にしてしまったので短くなって し…
2月のライ麦パン。 今回は捏ね方がちょっと違います。 そうか、こうすればベトベトのライ麦が 上手く混ざりながら捏ねられるのか〜、 という捏ね方です。種を育てなくてはならないので、 早めにオンラインの方にはレシピを お送りできるようにします。
◇1月24日（水）10:00〜13:30 杉田地区センター 募集受付しております（空き 1）1クラス 4名 おひとり 5500円《メニュー》 ☆チョコレートケーキ1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 お手伝いします。終了時間は前後する場合が…
チョコレートケーキのレッスンでした。ケーキは出来なくて悩んでいた時期が長く、 その時に色々考えて工夫した事があります。 なので、細かいところまで言ってしまい、 混乱するかもしれませんが、 何回か手を動かしていくうちに 分かる部分、合わない部分、…
今週土曜日のレッスンのソーセージ。 確認しました。自分で作って、自分で食べて、 それで言うのもおかしいですが、 しみじみ美味しくて食べていて嬉しくなりました。最近よく取り寄せしていたソーセージが あって、美味しいと思っていたけれど、 自分のソー…
明後日のチョコレートケーキのレッスン。 確認。四角いので、お持ち帰り容器など、 大きさに気をつけて下さい。お待ちしております。
1月のレッスン「おまけの軽食」は、 キッシュにしました。折り込み生地は、端を切り落とさないと 焼成で立ち上がらないので、どうしても 無駄が出てしまいます。昨年は端っこを集めて砂糖をまぶして、 クイニーアマン風に焼きました。今年は、キッシュの土台…
☆募集受付しております◇1月20日（土）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆クロワッサン ☆デニッシュデモンストレーションをしながら、 実習を同時進行でできるように進めます。 当日は見学のみ、 ご自身で復習を兼ねて…
クロワッサン、デニッシュの オンラインレッスンでした。デトランプ作りからお疲れ様でした。今日で一度折り込み生地レッスンはひと段落。 来月はサークルとパン講座でデニッシュを 作ります。生地がどういう状況で どんな風に伸びていくのか、 その時にどこ…
A）1月7日（日）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）1月8日（月/祝）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）1月12日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）1月13日（土）10:00〜 港南台地区セ…
今日は気温が高くて心配でしたが、 きれいに焼けました。ご参加ありがとうございました。
港南台地区センターのパン講座でした。テーマの国はスイス。メニューは、 ⚫︎テッシーナブロート ⚫︎チューリッヒ風煮込み ⚫︎エンガディナーヌストルテ でした。来月はデニッシュです。
杉田地区センターのパンサークルでした。今日は、 ⚫︎肉まん ⚫︎あんまん ⚫︎長芋と卵のスープ ⚫︎ココナッツ汁粉 を作りました。今日もご参加下さり、 ありがとうございました。
グループレッスンでした。メニューは、 ⚫︎肉まん ⚫︎あんまん ⚫︎白菜のスープ ⚫︎ココナッツ汁粉 でした。肉まんは昨年からちょっとだけ配合を工夫 したので、みんなふっくら出来ました。今日もご参加ありがとうございました。
◇1月14日（日）10:00〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4名 おひとり 4500円《メニュー》 ☆ガレットデロワ1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 お手伝いします。終了時間は前後する場合がございま…
生徒さんがフェーブを持って来て下さって、 焼き上がったガレットデロワと一緒に みんなで楽しく写真を撮りました。焼き立て、ちょっと冷めたくらいのパイは 本当に美味しいです。折り込みは何度かやってみると上手になれます。 アップルパイ、料理系のパイ…
ご参加下さり、ありがとうございました。今日もクロワッサンとデニッシュ、 美味しそうに焼き上がりました。
今日も美味しそうに焼き上がりました。 ご参加ありがとうございました！
