セモリナ粉はパスタの粉というイメージが
ありますが、パンも作る事ができます。
小麦粉よりも捏ねやすい気がします。
初めてシチリアを旅した後、
そこで出会ったパンをレシピにしました。
そして、パン教室のメニューに提案して、
レッスンする機会がありました。
食事用のシンプルなパン。
小麦粉とはまた違う風味があります。
ごまが付いているもの、付いていないもの、
形もこんな S字からバゲットまで。
せっかく来たのだから、
地元ならではのパンを食べたいと思い、
「パーネ シチリアーノください！」
とお願いしたら、
「ここのは全部パーネ シチリアーノだよ」
と言われた事が懐かしいです。
