試作と準備も一段落したので、
ちょっと違うものを作ってみました。
ニョッキ、いつかレッスンのメニューに
入れてみようと思っています。
季節によって、じゃがいもの個体によって、
ゆで方によって、水分量が様々です。
なので、毎回、生地の状態を見て、
粉を足して硬さの調整をするのが、
面白いところであり、難しいところです。
入った粉の量が違うと、当然ゆで時間も
食感も変わってきます。
つるっとした感じになったり、
もちっとした感じになったり。
涼しくなってきて、こういう料理が、
より美味しく感じるようになりました。
