ベッコフ風

「ベッコフ」はフランスのアルザスの
伝統料理です。
ずいぶん前に旅行で食べたベッコフは、
ただの水っぽいごった煮のようで、
イメージと違った残念な思い出です。

これは、持っていた本のレシピから。
豚肉の切り身とじゃがいもを交互に並べて、
白ワインと水を入れて、オーブンへ。

１時間ほどで、こんな風に。
豚肉の旨みを吸い込んだじゃがいもは
本当に美味しい。