2015-10-20 豚肉とりんごの煮込み 料理のこと 11月のレッスンのメニューです。今までのメニューでは、スペイン料理や イタリア料理で使う、ベースの作り方を よく取り入れてきました。今回は、フランス料理の技法を使って、 ソースを作っていきます。アルコールや酸が甘みに変わっていく 作り方でお伝えします。付け合わせのキャラメリゼした玉ねぎも、 美味しいアクセントになります。 お楽しみに。