マグロのサラダ

10月から半年の予定で勉強に行き始めた
フランス料理の基礎コース。
昨日は、お魚を使った前菜がテーマでした。

塩加減、焼き加減は本当に難しいです。

添えるソースはマヨネーズがベースでした。
7月にはレッスンで作っていたので、
得意だと思い込んでいたのですが、
実習では私だけ大失敗で、モソモソに。

お陰で作り直しのチャンスがあり、
講師のシェフに、マンツーマンで
マヨネーズを教えていただけました。