キコの台所

パンと粉もの 料理教室

ハーブ入りのパスタ生地

シュトレンのレッスンも無事に終わり、
1月のレッスンのメニューの試作や調整を
しています。

「鱈のクリームソース」は、
ハーブ入りのパスタで作るラヴィオリを
付け合わせにします。

表面から、うっすら緑の葉の模様が見えます。
手打ちパスタのレッスンではないので、
事前に捏ねておいた生地を使って、
おひとり2個ほどの実習になりますが、
楽しく作業していただけたら、と思います。

レッスンのお知らせのページの写真では、
魚の下にヌイユという平打ちパスタが
敷いてあります。

その部分をラヴィオリ仕立てにします。