トマトソースのパスタ。
ゆっくり買い物する余裕がない時、
夕食をさっと作りたい時、
よく登場します。
トマトを湯むきして刻んで煮たソース、
レッスンのメニューで何度かご紹介した
パッサータを使ったソース、
トマト水煮缶を使ったソース。
同じように、オリーブオイルの中で、
にんにくから香りを出して、トマトを入れて
作っても、この３種類は全く味が違います。
疲れている時に、やさしい味に感じるのは、
湯むきしたトマトのソースです。
逆に酸味をビシッと効かせたい時には、
トマト缶を利用。
パッサータは、買い置きさえあれば、
一番ラクに作れます。
季節や体調に合わせて、選ぶものを変えると、
同じレシピから違う味が作り出せます。
