蕎麦打ち

蕎麦打ち教室に行ってきました。
昨日で３回目。

とても良い蕎麦粉を使わせていただいて
いるので、香りは良いのですが。

食感があまり良くないことや
麺が短く切れてしまうこと。
粉と水の合わせ方から、切るところまで、
本当に難しいです。