キコの台所

パンと粉もの 料理教室

魚料理

昨日習ったばかりの魚料理。
お昼に食べて、復習を兼ねて夕食にも。
クラシックなフランス料理のソースは
重いので、さすがに1日2回は厳しいです。

じゃがいもを丸く薄くしたものを、
鱗に見立てて貼り付けて、ソテーしたもの。

カリカリのじゃがいもの香ばしさと、
しっとりした身のコントラストが美味しさに
なっています。