茄子焼き

昨日の夕食から。
茄子焼きを作りました。

これをオーブンで作るなんて、邪道だとは
分かっているのですが、上手く焼けます。

切って、アク抜きして、水気を拭き取り、
オーブン皿に並べ、胡麻油を全体に絡ませて、
茄子がとろっとなるまで焼き、
生姜のすりおろしとお醤油を絡めました。