先週末のレッスン3回分の鱈の端っこ。
鱈のクリームソースでは、きれいに見える
部分だけを使いたかったので、
残りは冷凍してありました。
解凍して、塩を振って、水気を取って。
ローリエを入れた牛乳で煮てから、
皮と骨を外します。
甘味が出るまで炒め煮した、
玉ねぎとにんにく、しめじ。
蒸したカリフラワーと
生クリーム1本丸ごと使って。
ナツメグと黒こしょうを振り、
チャービルを刻み、チーズをすりおろして。
全部をよく混ぜて、グラタン皿へ。
生クリームの賞味期限は明日まで。
今晩も、何か作ります。
