先週焼いたカンパーニュのようなパン。
挟んでいるのは鶏肉のソテーと卵。
5月のレッスンのベーグルに合わせるのは、
この鶏肉にしようと思います。
新卒で仕事を始めた時、
栄養士をしていました。
大学の調理実習や調理理論だけでは、
実際の調理現場で、ベテランの調理師さんの
作業について行けず、仕事が終わってから、
料理を習いに行っていた時期がありました。
その頃に勉強した「西洋料理」は、
とても良いレシピがたくさんあります。
その中のクラシックなクラブハウスサンドの
レシピを、今の私の目線で、少しアレンジし、
5月のベーグルに合わせます。
