鶏ムネロール

豚肉を使って作る料理として習ったもの、
昨日の夜は鶏ムネを使って、作りました。

先週から始まったフランス料理の勉強の
復習で、丸鶏を捌く練習をしました。

一羽捌くと、モモ2枚、ムネ2枚、
ささみ2本、手羽、手羽元・・・、
鶏肉がたくさんあるため、最近は毎日、
鶏肉ばかり食べています。

付け合わせのキャベツは、今月のレッスンの
キャベツの部分。
キャベツ単体の場合は、最後に酢を小さじ1
程度振りかけて仕上げると良いです。