2016-10-03 かじきのトマト煮 料理のこと 魚屋さんに美味しそうなかじきが 売っていたので、買ってきました。いつもの玉ねぎのベースに、 白ワイン、湯むきトマトのざく切り、 塩漬けケイパー、オリーブを入れて、 少し煮込みました。耐熱皿に、 蒸したじゃがいものスライス、 軽くソテーしたかじき、 作ったトマトのソースを入れて、 180℃のオーブンで7〜8分。 お皿に盛り付け、オレガノをふりました。塩漬けケイパーとオレガノは、 シチリアを思い出させる香りです。