キコの台所

パンと粉もの 料理教室

豚肉ともやし

雑誌『dancyu』8月号に紹介されていた
『青いお皿の特別料理』という小説が
気になって読みました。

その小説の中に出てきた
「豚もやしのランデブー」を
作ってみました。

暑い夏、何もする気が起きなくても
作れそうです。

お皿にもやしを敷き、薄切りの豚肉を
盛って、蒸し上げる。

紅葉おろしやポン酢で食べるシーンが
ありましたが、今回は勝手にパクチーを
のせて、酢醤油で食べることに。

ポイントはモヤシのひげ根を
ちゃんと取ることだけ、のようです。