2017-07-28 豚肉ともやし 料理のこと 雑誌『dancyu』8月号に紹介されていた 『青いお皿の特別料理』という小説が 気になって読みました。その小説の中に出てきた 「豚もやしのランデブー」を 作ってみました。暑い夏、何もする気が起きなくても 作れそうです。お皿にもやしを敷き、薄切りの豚肉を 盛って、蒸し上げる。紅葉おろしやポン酢で食べるシーンが ありましたが、今回は勝手にパクチーを のせて、酢醤油で食べることに。ポイントはモヤシのひげ根を ちゃんと取ることだけ、のようです。