今月は過去のメニューの中から、
パンを2種類レッスンしています。
初めてのパン2種類でのレッスン。
考えてきたタイムスケジュールが
少しずつズレてしまい、途中忙しく
なってしまいましたが、
このスタイルも良いかなと思いました。
手捏ねのストレート法と、
前日捏ねの低温熟成の方法と。
手捏ねも体験できて、
全く違う生地を2種類触って成形して。
毎回とはならなくても、
パンの作業時間の都合が良いものが
2種類見つかったら、またやってみます。
今日も猛暑の中、レッスンに来て下さり、
どうもありがとうございました!