キコの台所

パンと粉もの 料理教室

料理教室へ

手打ちパスタ教室に行ってきました。
パスタ生地の捏ね方や捏ね上がりの
基準は様々なのだと感じました。

今まで習った事があるのとは
また違う生地作りを知る事ができて、
勉強になりました。

ギターという意味のキタッラ。
弦のような線が何本も張ってあります。
生地をのせて、麺棒で押さえるように
作る生地。

この道具は買えないから作れないか。
包丁だと違うものになってしまうし、
家で作るならどうしようかな。
悩むところです。

ファルファッレの見本を作る先生。

3種類の手打ちパスタとティラミス。

ナチュラルな材料や手作りの保存食を
大切にする方の作る味は優しかったです。