10月のレッスンは焼き菓子。
ガトーバスクにします。
数年前に3回旅したバスク。
フランス側でもスペイン側でも、
食事のデザートやお菓子屋さんのもの、
見つけては食べました。
ガトーバスク博物館なんていう場所にも
行きました。
実演してくれて、試食して。
フランス側のレストランのデザートで
食べたガトーバスクが印象に残っています。
前菜、メインでお腹がいっぱいだったのに、
美味しいとしみじみ感じました。
生地もフィリングも作り手によって
様々でした。
今回は、リッチなクッキー生地と
カスタードのものでレッスンします。
