米粉で作るバナナマフィン

小麦粉、卵、乳製品なしの
バナナマフィン。

夏の間、この3つを使わずに美味しく
作る配合や方法を考えてきました。

ボソッとなったり、まとまらないもの、
色々悲惨なお菓子も出来上がりました。

納得できる味で、やっと完成！