ライ麦パン

3月のオンラインレッスンのライ麦パン。
1週間かけて育てたライ麦の種を使って、
焼き上げます。

今回はライ麦を60%も使うパン。
なので、作り方もいつものパンとは
違います。ライ麦特有の粘りがあるので、
捏ねるのがちょっと大変ですが、
香りの良いパンが出来上がります。