2021-09-23 レーズン角食パン パンのこと 大好きな角食パンとレーズン食パン。今月のレッスンの生地で角食パンに してみました。レーズンの入れ方がまだらだと、 全部の生地がきれいに上がって来ないので、 プレーンの角食よりも難しかったです。 蓋をする直前が本当にヒヤヒヤしました。無事に角食になってよかった!成形は、5月のレッスンの時と同じで。 型に対する量は、山食パンよりは少なく しています。 オンラインレッスンで使った大きめの型で、 100%=360gにしました。