コシード

スペインのポトフみたいな料理。
スペイン料理の先生から、ずいぶん前に
習って、それからよく作ってきました。

塩漬けの肉と大根、人参、キャベツ。
ひよこ豆が本当は入るのですが、
今日は無し。とても重要な材料ですが。

即席で作ったニセモノアイオリを添えて。
偽物だけど、あると味がピリッとしまります。

寒い日には良いです。