キコの台所

パンと粉もの 料理教室

パステイシュ デ テントゥガル

ポルトガルのお菓子から。

シュトゥルーデル生地に似た生地を使った
パイのようなお菓子。
3月にシュトゥルーデルを何度も作ったので
今なら理解できるかも、と思い、
作ってみました。

パイよりサクサク。
ハラハラと崩れる感じで。
実物に出会えるか分からないけど、
自分で作ったこのお菓子もけっこう美味しい。

先日チャレンジしてみた「トルタ」にも
同じフィリングを使っています。
卵黄と砂糖で作る、カスタードとも違う
クリームなんです。

初めて作ったけれど、知ってる味。
何なんだろう?と思っていたけれど、
「萩の月」とか「かもめの玉子」の餡の味に
似ていると思いました。