「カタツムリ」という意味の菓子パン。
ポルトガル菓子の本から。
ドレンチェリーの赤と緑が南欧っぽい。
見た目がかわいい上に、意外にも美味しい。
パンオレザンとか、知っている味と違って
オレンジピールとレモンピールが入ると
また新しい美味しさ。
ブリオッシュ生地にバターを折り込んで作る
菓子パン生地、作っていて面白かったです。
実際に出会えるかは別で、
秋冬にレッスンでやってみたい。
1月から2月にレッスンした
何種類かの折り込みと比べて一番簡単です。
雑に折り込んでも大丈夫でした。
