キコの台所

パンと粉もの 料理教室

鶏肉のピペラド

6月のレッスンのメニュー。
鶏肉のピペラドです。

以前からよく作っていた料理で、
鶏肉のバスク風という名前でレッスンを
した事もあるのですが。

パリの旅行中に食べたお惣菜屋さんの
ピペラドの味が美味しくて、それに近付けて
作ってみました。
もちろん、作り方を教わった訳でもなく、
ただ食べただけですが。

野菜からの甘味を引き出したり、
できたら良いなと思って作っています。

残ったソースはオムレツに添えると
美味しいです。