キコの台所

パンと粉もの 料理教室

ブリオッシュ

昨日習ったパンの復習。
気温が高くなって、バターが多い生地は
気をつつける事が多過ぎて大変。
材料を冷やしておいても、
捏ね時間が長くなると温度が上がってしまう。
難しいです。
バターが滲まないように、冷蔵庫に入れたり、
冷凍庫に入れたり、あれこれやって完成。