2024-06-22 オンラインレッスン レッスン風景 2種類の仕込み記事作りからお疲れ様でした。 今日もご参加頂き、ありがとうございました。今月のパンは、オートリーズ前の 水分と粉の合わせ方を丁寧にやっています。 他のパンでも、混ざりが悪いなという時は ぜひ取り入れてみて下さい。オリーブ無し、他のものを入れてみる、など、 大きなパンを作りたい時にも、この配合を 使ってみて下さい。しばらく毎日焼いてみよう、というパン。 今日は石にお湯をかけ過ぎて、 ピカピカさせ過ぎでした。