カスタードクリーム

今週水曜日がケーキの基本クラスのレッスンで、
シュークリームでした。
明後日の日曜日がパリブレスト。

というわけで、シュー生地とカスタードが
続くので動画を撮りました。

水曜日のレッスンの時に気になった事を中心に、
ここを気を付けたらいいですよ、
と思っている部分を話しています。

シュー生地は、パリブレストの配合で
動画を撮っていますが、シュークリームと
作業や動作は全く同じです。

なので、復習等に利用して頂けたら嬉しいです。

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ここに出てきている道具について

カメラの映りの関係で、
ものの大きさが正確に伝わりづらいみたいなので
書いておきます。

⚫︎鍋（内径18㎝）
こないだのレッスンで21㎝と言ったかも
しれません。正しくは18㎝です。

⚫︎ホイッパー（9号）

⚫︎ボウル（21㎝）
カスタードを作っている時のもの

作業性を考えるとサイズも重要です。

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日曜日は台風の影響が少ない事を願っています。
今月後半は毎回、台風情報に悩まされています。
安全に楽しく出来るようにしたいです。
　
　　
　　
　　

キコの台所