来週のレッスンの確認で焼きました。
タルトのレッスンなどでは、
フープロを使っていますが、
手で作業して、
乳化、サブラージュの行程を経て作ってみると、
機械に頼る場合も、理解して使えるので
基本クラスは、まずは手で作業します。
ちょっと大変だけど、頑張りましょう。
アイスボックスクッキーの復習用動画を
作りました。
2021年11月のクッキーのレッスンに
参加して下さった方で、久しぶりに作ろうと
思う方も見てみて下さい。
https://youtu.be/SEDs_9fJh14
シルパンをもう1枚買い足そうと思ったら、
4800円もして、ビックリして諦めました。
いつの間にか、お値段2倍。
もっと早くに買っておけばよかった。
という出来事でした。
