年末のことですが、黒豆を煮てみました。 活躍したのは、またまたオーブン。１日目、浸水。 ２日目、２５%の砂糖液で、 １５０℃のオーブンで２時間煮る。 そのまま放置。 ３日目、５０%の砂糖液で、 １５０℃のオーブンで２時間煮る。 そのまま放置。そうして…