より羊に見えるように。 羊パンの微調整続けてます。皆さんもかわいい羊になるように、 何かイメージしてきて下さい。今年のイースターは、4月17日です。フレヒテンという、もう一つの編みパンは、 動画を作りました。 私の説明より良い動画が絶対あると思っ…

来週のグループレッスンのメニューは、 スパイスカレーとナン。リクエストがあったので、 チーズナンも作って確認。すごく美味しくて、3枚全部食べてしまい、 お腹がパンパン。 体重計に乗るのが恐ろしい。

本棚に料理とお菓子とパンの本が いーっぱいあります。 よく眺めているものもあれば、 最近はぜんぜん戸棚に入りっ放しの本も。いつか何かの時に役に立つかも、と思って、 なかなか簡単には手放せないでいましたが、 少し整理をしなくては、というのと、 頼…

サーモンパイ。 何ヶ月か前にシュールな魚パイを作り、 今回リベンジしました。パイ生地を作って、サーモンとベシャメルと 葉っぱの炒めたものを包んで。魚の形に整えたら、右向きになってました。 盛り付けの基本には反しています。パイもサクサク。12月か…

イースターの羊パン。 マカロン生地バージョン。羊に見えてきた。 気がする。でも、マカロン生地に足が埋もれました。

4月のレッスンのパン。メインは、カレンズとレーズンのパンです。 同じ生地からフレヒテンという編みパンを 作ります。1本編み。 複雑に見えるけれど、慣れると楽しい。 プレゼントしても喜ばれるかもしれない。 好きな成形です。4月のパンの生地は、全粒粉…

今月のレッスンの「おまけのデザート」は バナナのタルトでした。何人かの方に作り方を教えてほしいと 言われました。今回のは、 11月のクッキーと、 2月のモーンシュネッケのアーモンドクリームを 組み合わせました。 モーンシュネッケのモーンマッセのレシ…

A）3月5日（土） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）3月6日（日） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）3月11日（金） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）3月12日（土） 10:00〜 港南台地区セ…

3月のレッスン、最終回でした。 今日、そして、今月ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました！今月のメニューは、 ⚫︎バターロール ⚫︎チョココロネ ⚫︎フラミッシュ の3種類でした。今まで何気なく買って食べていたバターロール。 成形が意外と奥深…

溜めてしまったAIR SPICEも減ってきました。数号前に赤ワインカレーというのがあって、 作ってみました。 元レシピは鶏肉だったけれど、 なんとなく牛肉切り落としだと美味しく なる気がして勝手に変えました。全然辛くない配合だったようで、 カレーという…

磯子センターのケーキ講座でした。 苺のショートケーキを作りました。基本のスポンジケーキ、 苺のマリネ、 デコレーション。ケーキを作る時に知っておきたい 基本的な部分をお伝えできたと思います。ホイッパー、ゴムベラ、カードなど、 道具の使い方は一度…

明日は磯子センターのケーキ講座です。 苺のショートケーキを作ります。心配症なので、前日に作って確認。 明日の朝ごはんはケーキ食べ放題だなぁ。

今年のイースターは、4月17日。 イースターの象徴というと、 ウサギ、卵、ヒヨコ、羊があります。4月のレッスンでは、羊の形のパンを 菓子パンにして作ります。Osterlamm です。そう言えば、今まで一度も動物パンっぽい レシピはレッスンではやっていなくて…

昨日のオンラインレッスンで作ったパン。 温める時は、パンの表面を水で濡らして、 アルミホイルで包みます。 220℃くらいに予熱が終わったオーブンに 3分くらい入れて待ちます。そうすると、ふわっと温かく 焼き立て風に戻ります。その3分くらいのために、オ…

☆通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの お申し込みをお待ちしております◇3月19日（土）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆バターロール ☆惣菜パン ☆菓子パンデモンストレーションをしながら、 同時進行ででき…

3月のオンラインレッスンでした。 毎月、材料購入から計量まで、 ご自身で準備しなくてはならないので、 大変だと思いますが、いつもご参加下さり、 ありがとうございます。バターロールは、昔から馴染みのあるパンで、 何気なく買って、食べて、というパン…

パンが無くなったのでバターロールを 焼きました。ふわふわ菓子パン生地がやっぱり好きです。こうして発酵前と発酵後を並べて見ると、 けっこう大きくなるのが分かります。 なので天板に並べる時は余裕を持って。明日はオンラインレッスン。 お申し込みの皆…

今日もスパイスカレー。 バターチキンを作りました。線路沿いのコブシが満開でした。近所の小学校にも満開の花。 お花に詳しくないので分からなかったけれど、 散歩すると春を感じます。

今日は港南台地区センターのパン講座でした。 最近動きが怪しかったカメラが壊れて、 iPhoneを家に忘れたので、写真無しです。今日のメニューは、 ⚫︎クランベリーとくるみのパン ⚫︎ナッツのツイストパン ⚫︎ハムとブロッコリーのキッシュ 以上の3種類でした。…

今月末に1歳になるお子さんの お誕生日ケーキを作りたいという ご依頼を頂きました。0〜1歳児の食べて良いもの、ダメなもの、 大学の頃に、たぶん勉強したはずなのに、 何も覚えていなかったので、その方に教えて 頂きながら、前日か当日にご自身で作れる よ…

毎月とっているAIR SPICEを 5ヶ月分くらい溜めてしまったので、 最近は毎朝カレーです。

☆お申し込みありがとうございました 満席になりました3月13日（日）10:00〜 港南台地区センター1クラス 4名 おひとり 4000円《メニュー》 ☆ガトーショコラおひとり1台、生地作りから焼き上げまで。 バレンタインは終わっている時期ですが、 チョコレートを扱…

ガトーショコラのレッスンでした。メレンゲの作り方、チョコレートの温度管理、 色々と細かい部分がありますが、 いつも私が作る上で気をつけている事を 全部説明できたので、今回のレシピに限らず、 ネットや本で気になるレシピがあれば、 取り入れて頂いて…

今日もバターロールのレッスンでした。 ご参加ありがとうございました。手間はかかりますが、その分楽しんで 食べて頂けたら嬉しいです。

今日も危うく写真を撮り忘れるところでした。バターロールの成形がこんなに大変だったとは という感想がありました。子供の頃から普通に何気なく買って食べて、 という、ものすごく普通のパンですが、 手作りすると結構大変です。個人店のパン屋さんで売って…

スパイスキットを溜めてしまったので、 しばらく毎日カレーになりそうです。

誕生日ケーキを作りました。 リクエストは苺のショートケーキ。コロナ前はおまけのデザートは、 試食の最後にお出ししていたので 生のケーキの事もよくありました。最近は焼き菓子ばかりなので、 久々のデコレーション。絞りは11月のクッキーを連続して やり…

杉田地区センターのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎ハムとブロッコリーのキッシュ ⚫︎セモリナ粉のパン でした。今日もご参加ありがとうございました。パン教室を始めて、初期の頃に杉田で 頼まれた講座の参加者さんから始まった サークルです。け…

この写真だけだと、クリームコロッケかと 思えますが、鶏肉のササミを叩いて、 パセリバターを包んで焼き上げています。食べる時に切ると、中からパセリバターが 流れてきて、ソースになります。キエフ風カツレツ。 平和を願いながら作りました。

今日は何をしていたのか、 帰ってカメラを確認したら1枚も写真を 撮っていませんでした。今日もありがとうご参加 ありがとうございました。バターロールは馴染みのあるパンですが、 意外と成形と食感と奥深いです。ご家庭で楽しんで頂いて、また作って 頂け…