キコの台所

パンと粉もの 料理教室

お知らせ

抹茶あんぱん

5月のレッスンのメニューのひとつ。 抹茶あんぱんを作ります。以前にもレッスンした事があるのですが、 今回は、セルクルに入れて蓋をして 焼き上げます。角食パンもこのパンも型で囲って焼く、 という共通点があります。中にはこし餡と求肥! お楽しみに。…

オンラインレッスン

オンラインレッスン承ります。⚫︎お仲間だけでレッスンしたい ⚫︎マンツーマンでレッスンしたい ⚫︎メニューを選びたい ⚫︎日程を指定したいなど、個別のご希望に沿った オンラインレッスンも受け付けております。 ご相談下さい。 kikonodaidokoro@yahoo.co.jp ⚫…

フランスパン

久しぶりのフランスパン。 色々な事を確認するための自主練です。*☆お知らせ 4月から第2水曜日の10:00〜 オンラインレッスンで基本的なパンを 作るレッスンを始める事にしました。4月14日(水)10:00〜 ⚫︎基本の丸パン ご自宅のオーブンの大きさに合わせた …

ライ麦パン

3月のオンラインレッスンのライ麦パン、 また焼きました。☆4月のレッスンへお申し込み下さった皆様、 どうもありがとうございました。 昨日までに日程のお返事をお送りしました。 ご確認下さい。

ソーセージ

ドッグパンとソーセージのレッスン。今日からまた寒くなっていますが、 お持ち帰りのソーセージは生の状態です。 個別にご連絡をしていますが、 多めの保冷剤と保冷バッグ、容器を お持ち下さい。明日、明後日の地区センター、 日曜日のオンラインレッスン、…

1月のレッスン 中止にします

緊急事態宣言が出た事と、昨日、今日の 感染者数を見て、1月のレッスンは中止に する事にしました。来週、再来週の方には、明日以降に個別に ご連絡します。1月23日、24日のオンラインレッスンは 開催します!

モーンシュトレン

夏明けから、試作を繰り返して、 やっと、このフィリングにしよう!という モーンシュトレンが出来上がりました。今週木曜日が杉田地区センターの講座です。 今年は、この講座のために準備しました。 来年以降、自分自身のレッスンなどにも 入れていこうかと…

蜂蜜とクリームチーズの角食パン

パン生地にクリームチーズを配合すると 柔らかい生地になります。☆お知らせ 11月7日(土)10:00〜 港南台地区センター レッスンのお席あります。 メニューは、 ⚫︎ベーコンエピ ⚫︎ヴィエノワ ⚫︎栗のあんパン です。 ご興味のある方、 ご参加お待ちしておりま…

パンと料理のレシピ

⚫︎基本の丸パン http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/14/064656 ⚫︎基本のパン(コッペパン型) http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/15/054944 ⚫︎全粒粉入りの山型食パン https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2…

パンサークル

今月のパンサークルも、メニューは同じで、 ⚫︎パン オ ノア ⚫︎メープルシュガーブレッド ⚫︎きのこクリームのパン でした。しばらくはパン3種類でいきます。 春くらいになって、様子を見ながら 料理再開できたら良いなと思います。パン3種というのも、やって…

抹茶のケーキ

今日は抹茶のケーキ、 オンラインレッスンでした。ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。抹茶のレシピに限らず、他のケーキにも 使えるやり方は使ってみて下さい。ココア、コーヒー風味に変えても。 プレーンもできます。今日から8月。 久し…

マスカルポーネと蜂蜜のパン

マスカルポーネと蜂蜜が入ったパンを また作りました。 ブリオッシュだけれど、パウンドケーキ のような感じもあります。4月に作った苺ジャムとは最高の組み合わせ でした。たぶん、ハムとかチーズとかを 挟んでも美味しいだろうなと思います。*来週の「抹…

レーズン入りライ麦パン

8月のオンラインレッスンはパンにします。 ライ麦を20%入れる配合で作ります。いつもレッスンでやっているやり方を ストレート法と呼んだりします。 粉と水を合わせて捏ねる、そこからの 発酵、焼成までをひと工程でやるやり方です。手捏ねで全ての行程を作…

フランスパン

小型のフランスパン。 今週から、このパンをよく作っています。☆お知らせ 地区センター主催の講座 ⚫︎磯子センター ○スイーツ講座 初夏に3回開催予定でしたが、 秋冬以降に延期と決まりました。 日程の詳細は未定。 ⚫︎港南台地区センター ○パン講座 4、5、6月…

5月のレッスンは中止にします【重要】

港南台地区センターの閉館延長が ゴールデンウィークまでと決まりました。 それに伴い、5月のレッスンは 全日程中止とさせて頂きます。毎月、予定して頂いての中止が続き、 大変申し訳ありません。 お申し込み下さった皆様には、 メールでご連絡させて頂きま…

ライ麦パン

見かけは昨日と似ているけれど、 中身はライ麦パン。ライ麦はグルテンができるたんぱく質が 入っていないのと、買ってきた粉を そのまま大量に使うと、ただのずっしりした パンに焼き上がってしまいます。水と合わせて発酵させて、というのを 毎日2回くらい…

4月のレッスンについて

4月のレッスンは中止にさせて頂きます。 少人数ですし、こんな時だからこそ、 気持ちを元気にするためにレッスンを 開催するという考えもありました。 今はひとりひとりが危機感を持って 過ごす時期なのではないかと思い、 中止に決めました。4月のレッスン…

3月のレッスン 中止【重要】

http://www.chikusen.ne.jp/konandai/news/detail.php?id=2156新型コロナウイルスの影響で、 3月の、料理で使う料理室の利用は できなくなってしまいました。地区センター主催の料理関係の講座、 一定以上の人数の集まるイベントは 全て中止だそうです。『キ…

地区センターまつり 中止

http://www.chikusen.ne.jp/konandai/news/detail.php?id=215323日(日)、24日(月/祝)に 開催予定だった港南台地区センターの イベントは中止に決まりました。 パンの販売もなくなりました。通常の利用はできるようです。

ご心配をおかけしました

昨日、今日と、レッスンを中止に させて頂きました。昨日の朝はまともに歩行できず、 本当に途方にくれていました。 知人の紹介で行けた治療院の先生のお陰で、 今は違和感はあるものの、 ふつうに日常生活をできるように なりました。3日、4日のレッスンに…

11月 3回目 4回目のレッスン

昨日の夕方から脚の付け根が痛くなり、 今朝は歩くのが難しいほど激痛がきてしまい、 今日のレッスンは中止にさせて頂きました。今日のレッスンの予定だった皆様、 ご心配をおかけしました。知人の紹介で治療院に行き、 原因も分かったのですが、 2日くらい…

じゃがいもと鶏肉のグラタン

寒い時期には食べたくなるグラタン。 2016年11月のレッスンのメニューにも してました。 自分で作る時も、レシピを出してきて 計量して作る事が多いです。☆4月のレッスンの予定が決まりました。 http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2019/04/13/233…

パン講座 港南台地区センター

港南台地区センターのパン講座でした。メニューは、 ⚫︎くるみとレーズンのパン ⚫︎牛肉のトマト煮込み ⚫︎キノコとハムのキッシュ ⚫︎フルーツのサラダ でした。クリスマスや新年会など、 お料理を作る機会に、何か一部分でも 使って頂けたら嬉しいです。キッシ…

イカのトマト煮

イカのトマト煮を作りました。☆12月のレッスンの予定は、 食事用編みパンと料理を作ります。 今のところ、港南台地区センターの 予約を取れた日程は、 12月21日(金)、23日(日)、 24日(月/祝)の3回です。 この他、別の会場の予約をして、 日程を決定し…

ペッパーチキンカレー

昨日もカレーでした。 「AIR SPICE」8月分は、 ペッパーチキンカレーでした。スターアニスが入っているからか、 なぜか台湾を思い出す味でした。 チリが入っていないのにカレーになる。毎月毎月、知らないカレーの世界に 踏み込めて楽しいです。*☆お知らせ …

サモサ

スパイスカレーのレッスンで作る、 オクラとじゃがいものサモサ、 揚げたても美味しいけれど、 翌日のしなっとした感じの温め直しも 美味しいです。☆お知らせ レッスン時にお渡ししているレシピに 付けていたクリップボードですが、 行商セットの荷物の軽減…

葉野菜の煮物

鍋にいっぱい入れた野菜も、 塩とオリーブオイルで煮ると、 カサがずいぶん減ります。 野菜をたくさん食べたい時のメニュー。 ☆7月のレッスン A)6月30日(土)10:00〜 杉田 B)7月1日(日)10:00〜 港南台 C)7月6日(金)10:00〜 港南台 D)7月7日(土)10…

ココナッツのブランマンジェ

5月から始まる磯子地区センターの お菓子の講座のメニューのひとつ。 お持ち帰りの容器の確認をしました。 ☆6月のレッスンにお申し込み下さった 方へ、今朝までに日程のお返事を させて頂きました。ご確認下さい。 お申込み、どうもありがとうございました!

苺のショートケーキ

3月のレッスンの 「おまけのデザート」は、 苺のショートケーキでした。リング型で作るシフォン生地に 苺とクリームを挟んで仕上げました。 ☆お知らせ 5月のレッスンの日程は、 5月12日(土)港南台 5月18日(金)港南台 5月19日(土)港南台 5月20日(日)…

バターロール

3月の杉田地区センターパンサークルの メニューは、バターロール。 頂いた手作りのりんごジャムを添えて。菓子パン生地は夏場は捏ねにくいので、 『キコの台所』のレッスンでは、 次の秋冬のメニューに入れます。只今、2018年度の4月〜3月までの メニューを…