明後日のグループレッスンのメニュー。クリームのデコレーションをするケーキは、 久しぶりなので、作り慣れていてるのに なんだかもう一回作ってしまいました。ふわふわにスポンジを焼くコツ、 色々と細かいですが、少しずつ分かって 手を動かしていけたら…

毎週1回届く野菜のおまかせ便。 色々刻んで、豆も入れて煮込みました。 人参も葉っぱ付きで届くので、刻んで入れると ハーブが効いたようになります。盛り付けたら美味しいオリーブオイルを たら〜っとかけて。

11月のシュトレンのレッスンに向けて、 行程の確認と、もう少し良くしたいなと 思っていた部分のレシピの修正をしました。11月14日（日）港南台地区センター 11月27日（土）オンラインレッスン 以上の2回開催です！＊☆11月のオンラインレッスンにお申し込み …

11月20日のオンラインレッスンのパン。 ポーリッシュ種は動画でお伝えします。 先日撮った動画は、容量がとても大きくて、 生徒さんにメールで送るには非常識だと 家族から指摘されたので録り直しました。今度のは大丈夫だと思います。＊12月のオンラインレ…

11月のオンラインレッスンの料理。サーモンのきのこクリームソースを 作ります。魚でなくても、鶏肉、豚肉でも合います。 簡単にメインの1品になる料理です。付け合わせは、じゃがいものクレープ。 クレープと言っても、小さなパンケーキのよう でもあります…

11月のオンラインレッスンのパン。 ポーリッシュ種というのを使って 大型の食事パンを焼くレッスンをします。今回はポーリッシュの部分は、 今までの私のレッスンではやった事がなくて、 言葉だけで説明し切れるか分からないので、 動画でお送りします。昨日…

1年ぶりにパネットーネを焼きました。

11月のオンラインレッスンのパン。 ポーリッシュ種など、行程を確認しました。オンラインレッスンのレシピや説明は 10月末までにお送りします。

グループレッスンの方から、 11月にクリスマスケーキを習いたい というご希望がありました。このケーキ自体はクリスマスっぽくは ないですが、生地をプレーンにしてみたり、 デコレーションを変えれば、クリスマスにも 誕生日にも色々と活躍できるケーキです…

12月のレッスンは大きめの編みパンを メニューにします。クリスマスらしいものを、と思うのですが、 しばらくは館内での飲食は控えたほうが 良さそうなので、焼いたものをお持ち帰り というスタイルで続けます。ちなみに、写真のパンは4本編み。 4本か、5本…

今月パウンドケーキで使ったクグロフ型で リキュールで少し漬けておいたフルーツを 入れた菓子パン生地を焼いてみました。せっかく型が4個もあるので、 また何かの機会に活躍させたいです。

港南台地区センターのパン講座でした。今日のメニューは、 ⚫︎クノプフセンメル ⚫︎栗のあんぱん ⚫︎クランベリーとホワイトチョコのスコーン でした。クノプフセンメルは、私がパンを習い始めて 最初の年に習って、それ以来とても好きで、 何度も作ってきたパ…

11月のレッスンのクッキー、もう1種類。 ココア風味の絞り出しクッキー。絞り出しは、プレゼントの中にいくつか 入っているとかわいいので、作れるように なるといいです。クッキーのレッスンは、初めてやるので、 作業量がどれだけになるか、 皆さんがスル…

11月のレッスンのメニュー、 アイスボックスクッキーを作ります。クッキーは簡単そうですが、意外と難しいです。 10月に続いて、製菓理論っぽい内容も 合わせてお伝えします。 パウンドケーキの内容と共通する部分も あるので、理解が深まるといいなと思いま…

今月は抹茶のクグロフ、 オンラインではパウンドケーキでした。今月のレッスンの「おまけのデザート」は、 試食も兼ねて、抹茶のパウンドケーキ でした。https://tomiz.com/item/00593001 いつものパウンドケーキ型だと、 このサイズに入れるとちょうど良い…

A）10月2日（土） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）10月3日（日） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）10月8日（金） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）10月15日（金） 10:00〜 港南台地…

抹茶のクグロフ、最終回でした。 今月ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。製菓理論っぽい内容から、 道具の使い方、配合の意味など、 伝えたい事はお話できたかなと思います。お菓子をよく作っている方で 何か日頃悩んでいる事がある方は、…

今日も抹茶のクグロフでした。 抹茶が苦手な方の1台だけココアで。 なので、ちょっと色が違います。ハンドミキサーの使い方、 今日はなるほど〜と思う生徒さんが いらっしゃって、私が勉強になりました。 エンジニアだと、機械の動きを見る視点が 違うのだな…

昨日はメタバラッツさんの オンラインのスパイスカレー教室でした。作ったのは卵のスパイスカレー。 ゆで卵がまるっと入るカレーでした。 付け合わせとかにはあるけれど、 メインの具材がゆで卵ってすごいな、 と思いました。その分、ソースが激辛で、卵を崩…

10月の港南台地区センターの パン講座のメニューのひとつ。クノプフセンメル。 私がパンを習い始めた年の後半に 習って以来、ずっと好きなパン。味も形も好きで、何度も作ってきました。 成形も楽しんで頂けたらと思います。どうなってるの？ という構造に見…

杉田地区センターのパンサークルでした。メニューは、抹茶のクグロフでした。 今日も4台、きれいに焼き上がりました！ご参加ありがとうございました。

11月20日（土）のパンのオンラインレッスン、 サーモンのクリームソースを作ります。デモンストレーションしますので、 夕食などで、パンと合わせて作って頂けたら と思います。簡単でメインにちゃんとなる料理です。

今月のレッスンのレシピで、 抹茶をココアに変更して焼いてみました。

☆お申し込み受付中 通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの お申し込みをお待ちしております◇10月9日（土）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆抹茶のパウンドケーキ パウンド型で焼き上げます。 抹茶とプレーン…

オンラインレッスンでした。通常レッスンはクグロフ型ですが、 オンラインレッスンはパウンド型を 使っています。スライスする度に、ぜんぜん違う表情の 断面が現れて楽しいです。 もっと混ぜればよかったかな、弱気だったかな、 とか、毎回考えます。今日も…

昨日の地震の影響で、今日は電車が うまく動いていなくて、大変だった方も いらっしゃいましたが、ご参加を本当に ありがとうございました。今日も皆さん、きれいに焼き上がりました。製菓理論っぽい説明も出来たので、 このレシピに限らず、何かお菓子を作…

今月の港南台地区センターのパン講座の メニューのひとつにします。クランベリーとホワイトチョコのスコーン。10月は、 ⚫︎クノプフセンメル ⚫︎さつまいもと胡麻のパン ⚫︎スコーン の予定です。

11月のオンラインレッスンのパン、 もう一度焼きました。このところ、ずっとパウンドケーキばかり 作っているので、冷凍庫のパンがなくなりました。

今日はグループレッスンでした。メニューは、 ⚫︎パン オ ノア ⚫︎コーヒー生地の菓子パン ⚫︎りんごの焼き菓子 でした。今年1月から3月の講座に参加して下さった 方から始まったレッスンで、4月から、 月に一度でしたが、今回のくるみのパン、 ものすごく美味…

ずいぶん前にレッスンでも作ったグラタン。 フランス料理のドフィノワの間に ハーブやスパイスを混ぜた鶏ひき肉を 挟んで焼き上げた料理。作り慣れているから適当に作っても 見かけはそれなりになるのだけれど、 今回は、レシピとして数字に直したものを 手…