6月、7月、8月のレッスンは中止にします。
9月に再開できる希望を持って計画中です。
安心して安全に行える状況になりましたら、
7月中旬にご案内させて頂きます。
『キコの台所』レッスン、パンサークル、
地区センターの講座にご参加下さった方の
ご質問などはいつでも受け付けております！
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
このメニュー作りました！なども
メール頂けたら嬉しいです。
抹茶のケーキ（オンラインレッスン）
☆『キコの台所』のレッスン、
杉田地区センターのパンサークル、
地区センター主催の講座の参加者さんからの
お申し込みをお待ちしております
☆お申し込み受付中
◇7月31日（金）10:00〜
◇8月1日（土）10:00〜
開催場所 各自ご自宅キッチン
レッスン費 無料
《メニュー》
☆抹茶のケーキ
2年前の磯子地区センターでのケーキ講座で
メニューにしたケーキです。
☆必ずご用意頂くもの
・ケーキの型（大きさはこれから決めます）
・オーブン
・zoomというアプリ
（パソコン、タブレット、スマホどれでも）
※zoomというオンライン用のアプリを
使用するので、参加希望の方は
zoomのインストールが必要になります。
インストール自体は無料です。
ご希望の方は、
①私へメール
②私からのメールで返信
⚫︎レシピ添付
⚫︎準備して頂く材料、道具の説明
⚫︎zoomレッスンのID、パスワード通知
③ご本人でお買い物、材料の準備
④当日、zoomに、URL、
又は ID、パスワードを使って入室
⑤レッスン開始
※レッスン中の退出、中止は自由です。
⑥試食は各ご家庭で
※いつものレッスンとは違うので、
出来上がったら、解散です。
zoomのやり方が分からない方は、
前日までに入室の練習なども対応します。
レッスン当日の流れは、
9:20〜 入室可能
10:00〜 レッスン開始
13:00 レッスン終了
という感じになります。
お申し込みの際は、
「抹茶のケーキ」
というタイトルで、
ご希望のお日にちを書いて
お申し込み下さい。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。
☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。
＊
オンラインとは言っても、
家のキッチンというプライベート空間に
入り込んでしまう事になります。
映るのはちょっと嫌だな、でもやってみたい、
という方は、画面を映さない設定も可能です。
ご相談下さい。
私の手元は見る事ができます。
ちょっと気晴らしになるかな、
楽しそうかも、と思えた方は、
ぜひご参加下さい！
ウイルスの収束が見えてきて、
安心して安全にレッスンができる時期が
来ましたら、地区センターの料理室で
集まって楽しくパンを作りたいと思って
います。
オンラインレッスンは、お家にいながら、
料理やパンを習えたらいいなという方と、
私自身の新しい事に挑戦してみようという
試みのひとつです。
パエリア（オンラインレッスン）
☆『キコの台所』のレッスン、
杉田地区センターのパンサークル、
地区センター主催の講座の参加者さんからの
お申し込みをお待ちしております
☆お申し込み受付中
◇7月17日（金）10:00〜
◇7月18日（土）10:00〜
開催場所 各自ご自宅キッチン
レッスン費 無料
《メニュー》
☆パエリア
今回は粉ものではないですが、
作るとブログに載せていたところ、
習いたいと言って下さった方が
今までにいらしたので、メニューにしました。
☆必ずご用意頂くもの
・なるべく広めのフライパン
（パエリアパンではなくても作れるように
する予定です）
・zoomというアプリ
（パソコン、タブレット、スマホどれでも）
※zoomというオンライン用のアプリを
使用するので、参加希望の方は
zoomのインストールが必要になります。
インストール自体は無料です。
ご希望の方は、
①私へメール
②私からのメールで返信
⚫︎レシピ添付
⚫︎準備して頂く材料、道具の説明
⚫︎zoomレッスンのID、パスワード通知
③ご本人でお買い物、材料の準備
④当日、zoomに、URL、
又は ID、パスワードを使って入室
⑤レッスン開始
※レッスン中の退出、中止は自由です。
⑥試食は各ご家庭で
※いつものレッスンとは違うので、
出来上がったら、解散です。
zoomのやり方が分からない方は、
前日までに入室の練習なども対応します。
レッスン当日の流れは、
9:20〜 入室可能
10:00〜 レッスン開始
13:00 レッスン終了
という感じになります。
お申し込みの際は、
「パエリア」
というタイトルで、
ご希望のお日にちを書いて
お申し込み下さい。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。
☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。
＊
オンラインとは言っても、
家のキッチンというプライベート空間に
入り込んでしまう事になります。
映るのはちょっと嫌だな、でもやってみたい、
という方は、画面を映さない設定も可能です。
ご相談下さい。
私の手元は見る事ができます。
ちょっと気晴らしになるかな、
楽しそうかも、と思えた方は、
ぜひご参加下さい！
ウイルスの収束が見えてきて、
安心して安全にレッスンができる時期が
来ましたら、地区センターの料理室で
集まって楽しくパンを作りたいと思って
います。
オンラインレッスンは、お家にいながら、
料理やパンを習えたらいいなという方と、
私自身の新しい事に挑戦してみようという
試みのひとつです。
パンと料理のレシピ
⚫︎基本の丸パン
http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/14/064656
⚫︎基本のパン（コッペパン型）
http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/15/054944
⚫︎全粒粉入りの山型食パン
https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/26/104236
⚫︎肉まん
https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/05/04/060643
⚫︎チョコパン
https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/22/135457
⚫︎ウインナーパン
https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/23/062551
⚫︎惣菜パンと菓子パン（冷蔵発酵生地使用）
http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/07/165912
⚫︎ピザ（小学生用レシピ①）
http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/03/12/055722
⚫︎チョコレートマフィン（小学生用レシピ②）
http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/03/13/053644
⚫︎手打ちパスタ マカロニ（小学生用レシピ③）
http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/03/14/052010
⚫︎チョコチップクッキー（小学生用レシピ④）
http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/03/15/052606
⚫︎餃子の皮
http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/03/28/085403
⚫︎ツナとトマトのパスタ
http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/05/140237
⚫︎トルティージャ
☆スペイン料理の渡辺万里先生のレシピから
http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/07/203354
オンラインレッスン
オンラインレッスン承ります。
⚫︎お仲間だけでレッスンしたい
⚫︎マンツーマンでレッスンしたい
⚫︎メニューを選びたい
⚫︎日程を指定したい
など、個別のご希望に沿った
オンラインレッスンも受け付けております。
ご相談下さい。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
⚫︎お名前（ふりがな）
⚫︎メーアドレス
⚫︎当日つながる電話番号
☆レッスン費
グループ 2500円（おひとりにつき）
マンツーマン 3000円
1回のレッスンは、
メニューによりますが、
2時間半〜3時間半かかります。
ブログの告知にあるレッスンは、
『キコの台所』のレッスン、
杉田地区センターのパンサークル、
地区センター主催の講座の参加者さんの
オンラインレッスンとなっています。
パン オ ルヴァン
何日か育てていたルヴァン種を使って、
パンオルヴァンを焼きました。
少し酸味を感じるパンです。
8月のオンラインレッスンは、
パンにしようと思います。
6月の冷蔵発酵生地のパンが、
私が想像していたよりも、皆さんの
感想が良過ぎてちょっと驚いています。
いつも嬉しい感想しか頂かないのですが、
今回はいつもの感じを上回るというか。
大人の自由研究的に、ライ麦を世話した
ものを混ぜるライ麦パンとか、
前日に作る生地を混ぜ込む食パンを
計画してみます。
9月からは地区センターでのレッスンを
計画しています。最近、また感染者数が
増えてきているので、利用できる規則が
厳しくなってしまう可能性もありますが。
私のほうでも、しっかり対策をして、
レッスンをしたいと考えています。
料理なし、試食なし、というスタイルを
取らなくてはならいかもしれませんが、
その分、焼くパンを多くしたりして、
とにかく気持ちよく過ごして頂ける方法を
考えます。
食パン
頼まれて、食パンを沢山焼きました。
⚫︎胚芽入り山食パン
⚫︎くるみの山食パン
⚫︎角食パン
最近はフランスパンをよく焼いています。
でも、自分で好きなパンは、食パンとか、
菓子パンとか。フワッとしたものが
好きです。
富澤商店に行くと気になっていた
「キタノカオリ」という国産小麦。
レッスンが続いていた時は試作する余裕が
なかったので一度も使いませんでしたが、
この休みになってから、何度か使って
います。
水分量が「春よ恋」とはだいぶ違って、
捏ねる時のベタつきも違います。
吸水量が多いので、出来上がりがしっとり。
でも、手捏ねがちょっと大変だったり。
レッスンではしばらくは「春よ恋」が
使いやすいかなと考えています。
最近は250g入りの粉も売っているので、
ちょっと試してみたいという方は、
美味しいのでオススメです。
小籠包（オンラインレッスン）
今日は初めてマンツーマンで
オンラインレッスンをしました。
お喋りしながら、生地を捏ねて、餡を作り、
皮を伸ばして包んで。
楽しい時間でした。
冷蔵発酵生地（オンラインレッスン）
☆『キコの台所』のレッスン、
杉田地区センターのパンサークル、
地区センター主催の講座の参加者さんからの
お申し込みをお待ちしております
☆定員になりました。
お申し込みをありがとうございました。
◇6月27日（土）16:00〜18:00
◇6月28日（日）10:00〜12:30
※このレッスンは2日連続となります。
開催場所 各自ご自宅キッチン
レッスン費 無料
《メニュー》
☆冷蔵発酵生地で作る惣菜パンと菓子パン
↑
イメージです。フィリングはこれから決めます。
冷蔵発酵生地を捏ねて、
惣菜パンと菓子パンに展開します。
いつものレッスンでは、私が前日に捏ねた
生地を持って行き、成形から皆さんに
作業して頂いています。
それを捏ねから全行程レッスンします。
2日連続のレッスンとなります。
☆必ずご用意頂くもの
・オーブン
・食材（イーストを使います）
・zoomというアプリ
（パソコン、タブレット、スマホどれでも）
※zoomというオンライン用のアプリを
使用するので、参加希望の方は
zoomのインストールが必要になります。
インストール自体は無料です。
ご希望の方は、
①私へメール
②私からのメールで返信
⚫︎レシピ添付
⚫︎準備して頂く材料、道具の説明
⚫︎zoomレッスンのID、パスワード通知
③ご本人でお買い物、材料の準備
④当日、zoomに、URL、
又は ID、パスワードを使って入室
⑤レッスン開始
※レッスン中の退出、中止は自由です。
⑥試食は各ご家庭で
※いつものレッスンとは違うので、
出来上がったら、解散です。
zoomのやり方が分からない方は、
前日までに入室の練習なども対応します。
レッスンの流れは、
1日目
15:20〜 入室可能
16:00〜 レッスン開始
生地を捏ねて発酵
フィリング作り
生地を冷蔵庫へ入れて
18:00 解散
2日目
9:20〜 入室可能
10:00〜 レッスン開始
12:30 レッスン終了
という感じになります。
お申し込みの際は、
「冷蔵発酵生地のオンラインレッスン」
というタイトルでお申し込み下さい。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。
☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。
＊
オンラインとは言っても、
家のキッチンというプライベート空間に
入り込んでしまう事になります。
映るのはちょっと嫌だな、でもやってみたい、
という方は、画面を映さない設定も可能です。
ご相談下さい。
私の手元は見る事ができます。
ちょっと気晴らしになるかな、
楽しそうかも、と思えた方は、
ぜひご参加下さい！
ウイルスの収束が見えてきて、
安心して安全にレッスンができる時期が
来ましたら、地区センターの料理室で
集まって楽しくパンを作りたいと思って
います。
オンラインレッスンは、お家にいながら、
料理やパンを習えたらいいなという方と、
私自身の新しい事に挑戦してみようという
試みのひとつです。
冷蔵発酵生地（オンラインレッスン）２日目
昨日、今日と、冷蔵発酵生地の
オンラインレッスンでした。
1年くらい前から、パンのメニューを
他にもう1種類、菓子パンを中心に
冷蔵発酵生地を使ったパンを作ってきました。
生地作りは私が前日にしたものを
レッスンに持っていって、成形からを
デモのみだったり、実習だったりでした。
今回はその生地をゼロから皆さんに
実習して頂くレッスンでした。
時間差を作れるので、数種類に展開できたり、
使い慣れると便利です。
今日は、
⚫︎チョコとアーモンドクリームの菓子パン
⚫︎キーマカレーパン
⚫︎バーガーバンズ ピカタサンド
でした。
冷蔵発酵生地（オンラインレッスン）１日目
今日はここまでを作りました。
冷蔵発酵生地のレッスン、1日目でした。
ご参加ありがとうございました。
2日連続なので、明日もよろしくお願い
します。
