キコの台所

パンと粉もの 料理教室

シュトレン (オンラインレッスン)

☆お申し込み受付中
通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの
お申し込みをお待ちしております

◇11月27日(土)10:00〜13:00

開催場所 各自ご自宅キッチン
レッスン費 2000円

《メニュー》
☆ドイツのクリスマスの伝統菓子 シュトレン
2013年にドイツのお菓子屋さんで学んだ
レシピをもとに、自分なりに少しずつ
アレンジを加えたりしながら作ってきました。
2020年と同じレシピで行います。
初めての方も、そうでない方も。
ひとりで作るのは不安という方も。
今年は翌日の28日からアドヴェントが
始まるので、直前ですが、クリスマスの
準備のひとつに作ってみたい方、
お待ちしております。

デモンストレーションをしながら、
実習を同時進行でできるように進めます。
当日は見学のみ、ご自身で復習を兼ねて
ゆっくり作りたい、など
自由な形での参加ができます。
途中退出なども可能です。

☆必ずご用意頂くもの
・オーブン
・食材(イーストを使います)
・zoomができる環境

(パソコン、タブレット、スマホどれでも)
※zoomを使用するので、参加希望の方は
zoomができるように設定して頂く必要が
あります。

ご希望の方は、
①私へメール
②私からのメールで返信

⚫︎仮受付
⚫︎講習費お振り込みのお願い
⚫︎振り込み確認
③私からのメールにて
⚫︎レシピ添付
⚫︎準備して頂く材料、道具の説明
⚫︎zoomレッスンのID、パスワード通知
④ご本人でお買い物、材料の準備
⑤当日、zoomに、URL、
又は ID、パスワードを使って入室
⑥レッスン開始

※レッスン中の退出、中止は自由です。
⑦試食は各ご家庭で
※出来上がったら、解散です。

※実習の材料準備のため、1週間ほど前までに
レシピ等をメールにてお知らせします。
それ以降のキャンセルは返金ができません。
レシピ提供代として講習費を頂きます。
ご了承下さい。

レッスンの流れは、
9:20〜 入室可能
10:00〜 レッスン開始
13:00レッスン終了予定

という感じになります。

お申し込みの際は、
シュトレンのオンラインレッスン
というタイトルでお申し込み下さい。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp

☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。

☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。
  
  
  


11月(オンラインレッスン)

☆通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの
お申し込みをお待ちしております

◇11月20日(土)10:00〜13:30

開催場所 各自ご自宅キッチン
レッスン費 2000円

《メニュー》
☆ポーリッシュ種を使ったパン
☆サーモンのきのこクリームソースかけ
☆その他(検討中)

f:id:kikonodaidokoro:20210925123149j:plain

デモンストレーションをしながら、
実習を同時進行でできるように進めます。
当日は見学のみ、
ご自身で復習を兼ねてゆっくり作りたい、
など、自由な形での参加ができます。
途中退出なども可能です。

☆必ずご用意頂くもの
・オーブン
・温度計
・計量スケール
・発酵カゴ(あれば)
・食材(イーストなど)
・zoomのアプリ

(パソコン、タブレット、スマホどれでも)
※zoomを使用するので、参加希望の方は
zoomのインストールが必要になります。
インストール自体は無料です。

ご希望の方は、
①私へメール
②私からのメールで返信

⚫︎仮受付
⚫︎講習費お振り込みのお願い
⚫︎振り込み確認
③私からのメールにて
⚫︎レシピ添付
⚫︎準備して頂く材料、道具の説明
⚫︎zoomレッスンのID、パスワード通知
④ご本人でお買い物、材料の準備
⑤当日、zoomに、URL、
又は ID、パスワードを使って入室
⑥レッスン開始

※レッスン中の退出、中止は自由です。
⑦試食は各ご家庭で
※出来上がったら、解散です。

※実習の材料準備のため、1週間ほど前までに
レシピ等をメールにてお知らせします。
それ以降のキャンセルは返金ができません。
レシピ提供代として講習費を頂きます。
ご了承下さい。

レッスンの流れは、
9:20〜 入室可能
10:00〜 レッスン開始
13:30レッスン終了予定

という感じになります。

お申し込みの際は、
11月のオンラインレッスン
というタイトルでお申し込み下さい。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp

☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。

☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。

パンと粉もの 料理教室
「キコの台所」
永野有希子

 
  

11月のレッスン

A)11月3日(水/祝) 10:00〜 
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

B)11月6日(土) 10:00〜 
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

C)11月7日(日) 10:00〜 
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

D)11月12日(金) 10:00〜 
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

E)11月19日(金) 10:00〜 
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

1クラス 4名
おひとり 4000円

《メニュー》

《メニュー》
☆アイスボックスのクッキー
☆ココア風味の絞り出しクッキー
☆ラッピング

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1回完結型のレッスンです。
ご自宅でもう一度美味しく作れるように、
お手伝いします。

終了時間は前後する場合がございますが、
デモンストレーション、実習、試食、片付け
などを含め、3時間半を予定しております。

お申し込み
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp

お申し込みの際は、
11月のレッスン申し込み
というタイトルで、
⚪️お名前(ふりがな)
⚪️当日つながる電話番号
⚪️メールアドレス
⚪️希望のお日にち+場所

☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。

☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。

※キャンセルの場合は、3日前〜全額
講習費を頂戴します。材料準備のため、
ご理解頂けると助かります。

パンと粉もの 料理教室
「キコの台所」
永野有希子
  
  
 

シュトレンのレッスン

☆今年は1回だけですが
開催できる事になりました!

11月14日(日) 10:00〜 
港南台地区センター
募集受付しております

1クラス 4名
おひとり 4000円

※2台作りたい方はご相談下さい。
材料費がプラスになります。

《メニュー》
☆ドイツのクリスマスの伝統菓子 シュトレン

2013年にドイツのお菓子屋さんで学んだ
レシピをもとに、自分なりに少しずつ
アレンジを加えたりしながら作ってきました。
2020年と同じレシピで行います。

11月27日に同じ内容のオンラインレッスンを
します。材料を揃えたり、ご自宅で焼き上げるのが
難しい方、もう一度習いたい方、初めての方、
お待ちしております。

1回完結型のレッスンです。

私のデモンストレーション、
参加者さんの実習を交互に作業していき、
おひとり1台のシュトレンを焼き上げます。

終了時間は前後する場合がございますが、
デモンストレーション、実習、試食、片付け
などを含め、3時間を予定しております。

お申し込み
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp

お申し込みの際は、
シュトレンのレッスン申し込み
というタイトルで、
⚪️お名前(ふりがな)
⚪️当日つながる電話番号
⚪️メールアドレス
⚪️希望のお日にち+場所

☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。

☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。

※キャンセルの場合は、3日前〜全額
講習費を頂戴します。材料準備のため、
ご理解頂けると助かります。

パンと粉もの 料理教室
「キコの台所」
永野有希子
  
  

クッキー(オンラインレッスン)

☆通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの
お申し込みをお待ちしております

◇11月13日(土)10:00〜13:30

開催場所 各自ご自宅キッチン
レッスン費 2000円

《メニュー》
☆アイスボックスのクッキー
☆ココア風味の絞り出しクッキー
☆ラッピング

f:id:kikonodaidokoro:20211013174446j:plain

デモンストレーションをしながら、
実習を同時進行でできるように進めます。
当日は見学のみ、
ご自身で復習を兼ねてゆっくり作りたい、
など、自由な形での参加ができます。
途中退出なども可能です。

☆必ずご用意頂くもの
・オーブン
・温度計
・計量スケール
・zoomのアプリ

(パソコン、タブレット、スマホどれでも)
※zoomを使用するので、参加希望の方は
zoomのインストールが必要になります。
インストール自体は無料です。

ご希望の方は、
①私へメール
②私からのメールで返信

⚫︎仮受付
⚫︎講習費お振り込みのお願い
⚫︎振り込み確認
③私からのメールにて
⚫︎レシピ添付
⚫︎準備して頂く材料、道具の説明
⚫︎zoomレッスンのID、パスワード通知
④ご本人でお買い物、材料の準備
⑤当日、zoomに、URL、
又は ID、パスワードを使って入室
⑥レッスン開始

※レッスン中の退出、中止は自由です。
⑦試食は各ご家庭で
※出来上がったら、解散です。

※実習の材料準備のため、1週間ほど前までに
レシピ等をメールにてお知らせします。
それ以降のキャンセルは返金ができません。
レシピ提供代として講習費を頂きます。
ご了承下さい。

レッスンの流れは、
9:20〜 入室可能
10:00〜 レッスン開始
13:30レッスン終了予定

という感じになります。

お申し込みの際は、
クッキーオンラインレッスン
というタイトルでお申し込み下さい。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp

☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。

☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。

パンと粉もの 料理教室
「キコの台所」
永野有希子

 
  

パン講座

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港南台地区センターのパン講座でした。

今日のメニューは、
⚫︎クノプフセンメル
⚫︎栗のあんぱん
⚫︎クランベリーとホワイトチョコのスコーン
でした。

クノプフセンメルは、私がパンを習い始めて
最初の年に習って、それ以来とても好きで、
何度も作ってきたパンです。

栗のあんぱんは、1年前の通常レッスンで
メニューにした菓子パン。
その時は、こしあんと栗の甘露煮を入れて
焼き上げました。
今回は、これを使ってみました。
https://tomiz.com/item/00492100

生地は、
https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/09/13/065358
レシピは今日のを見ながら、
このプロセス写真を見て頂けると
分かりやすいかと思います。

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今朝の朝ごはん。
先日、レシピの確認をした時のパンで、
ハムとチーズをサンドしました。

芥子の実を付けてみるのも美味しいです。
ぜひお家でも作ってみて下さい。

来月は大きめの菓子パン。
12月は、モーンシュトレンのクリスマス講座。
こちらもお申し込み頂けたら嬉しいです。
  
  
  

絞り出しクッキー

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11月のレッスンのクッキー、もう1種類。
ココア風味の絞り出しクッキー。

絞り出しは、プレゼントの中にいくつか
入っているとかわいいので、作れるように
なるといいです。

クッキーのレッスンは、初めてやるので、
作業量がどれだけになるか、
皆さんがスルスルできてしまうのか、
けっこう大変なのか、考えながら
レシピを作っています。

10月のパウンドケーキ、
アイスボックスクッキー2種類、
この絞り出し、
この3種類を通じて、バターの扱いや
お菓子作りが少しずつお伝えできたらと
思っています。

私は、お菓子をものすごく練習すると、
パンが上達して、パンを練習すると
お菓子がちょっとだけ上手くなったという
事が何回かありました。
  
  
  

アイスボックスクッキー

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11月のレッスンのメニュー、
アイスボックスクッキーを作ります。

クッキーは簡単そうですが、意外と難しいです。
10月に続いて、製菓理論っぽい内容も
合わせてお伝えします。
パウンドケーキの内容と共通する部分も
あるので、理解が深まるといいなと思います。

プレーンとアーモンド入りと2種類!


☆11月のレッスンへお申し込みの皆様へ
昨日までに日程のお返事と持ち物などの
ご連絡をしました。ご確認下さい。
  
  
  

抹茶のパウンドケーキ

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今月は抹茶のクグロフ、
オンラインではパウンドケーキでした。

今月のレッスンの「おまけのデザート」は、
試食も兼ねて、抹茶のパウンドケーキ
でした。

https://tomiz.com/item/00593001
いつものパウンドケーキ型だと、
このサイズに入れるとちょうど良いです。

クグロフをカットしたものを入れたい場合は、
もう一回り大きなサイズの袋がいいです。
  
 
  

10月のレッスン

A)10月2日(土) 10:00〜 
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

B)10月3日(日) 10:00〜 
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

C)10月8日(金) 10:00〜 
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

D)10月15日(金) 10:00〜 
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

E)10月16日(土) 10:00〜 
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

1クラス 4名
おひとり 4000円

《メニュー》

☆抹茶のパウンドケーキ
抹茶とプレーン生地のマーブルで、
クグロフ型を使って焼き上げます。

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1回完結型のレッスンです。
ご自宅でもう一度美味しく作れるように、
お手伝いします。

終了時間は前後する場合がございますが、
デモンストレーション、実習、試食、片付け
などを含め、3時間半を予定しております。

お申し込み
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp

お申し込みの際は、
10月のレッスン申し込み
というタイトルで、
⚪️お名前(ふりがな)
⚪️当日つながる電話番号
⚪️メールアドレス
⚪️希望のお日にち+場所

☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。

☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。

※キャンセルの場合は、3日前〜全額
講習費を頂戴します。材料準備のため、
ご理解頂けると助かります。

パンと粉もの 料理教室
「キコの台所」
永野有希子
  
  
 

10月のレッスン 5回目

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抹茶のクグロフ、最終回でした。
今月ご参加下さった皆様、
どうもありがとうございました。

製菓理論っぽい内容から、
道具の使い方、配合の意味など、
伝えたい事はお話できたかなと思います。

お菓子をよく作っている方で
何か日頃悩んでいる事がある方は、
解決のヒントが見つかったり。
そうなっていたら嬉しいです。

パンは作るけれど、お菓子はあまり作らない
という方にとっては、初めて聞く事が
多過ぎて難しく感じた方もいらっしゃるかも
しれません。

1回ではなかなか分かりにくい事もありますが、
少しずつ取り入れていって頂ければと思います。

来月も焼き菓子。
12月はパンに戻ります。
  
  
  

10月のレッスン 4回目

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今日も抹茶のクグロフでした。
抹茶が苦手な方の1台だけココアで。
なので、ちょっと色が違います。

ハンドミキサーの使い方、
今日はなるほど〜と思う生徒さんが
いらっしゃって、私が勉強になりました。
エンジニアだと、機械の動きを見る視点が
違うのだなぁと。
今度私もやってみようと思います。
果たしてうまく行くのか!?

今日もご参加ありがとうございました!
明日もお申し込みの皆様、
お待ちしております!


 
 

エッグカレー

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昨日はメタバラッツさんの
オンラインのスパイスカレー教室でした。

作ったのは卵のスパイスカレー。
ゆで卵がまるっと入るカレーでした。
付け合わせとかにはあるけれど、
メインの具材がゆで卵ってすごいな、
と思いました。

その分、ソースが激辛で、卵を崩して混ぜると
ちょうどよく食べられました。

やっぱり美味しい!

オンラインをできる環境の方、
スパイスカレーに興味がある方、
おすすめです。


☆お知らせ
11月のレッスンの予定を追加しました。

11月13日(土)
クッキー オンラインレッスン
https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2021/11/13/235000

11月14日(日)
シュトレン 港南台地区センター
1日だけ開催なので、4名様限定です!
https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2021/10/14/083844


その他、
12月15日(水)
港南台地区センターのクリスマス講座
今年はモーンシュトレンを作ります。
昨年杉田地区センターの講座で作ったレシピとは
少し変えて行います。
こちらの詳細は、広報やセンターだよりを
ご覧下さい。
  
   

クノプフセンメル

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10月の港南台地区センターの
パン講座のメニューのひとつ。

クノプフセンメル。
私がパンを習い始めた年の後半に
習って以来、ずっと好きなパン。

味も形も好きで、何度も作ってきました。
成形も楽しんで頂けたらと思います。

どうなってるの?
という構造に見えますが、
慣れるとスルスルできて楽しい作業です。