今週から始まる12月のメニュー。チョコのパネットーネを作ります。 小さく焼きます。料理は、ラザニアとサラダ数種類。お申し込みの皆様、お待ちしております。

シュトレン焼き納め。 これで全部焼き切りました。先日にレッスンが終わって、油断したのか、 計りながら作る、という横着なやり方を しました。そういう時は相当頭が冴えてないと 成功しないもので、分かっているのに やりました。一歩目から計量間違い。皆…

今日もシュトレン焼き。習いに行く機会があったり、 美味しいお店のを頂いたり、 でも自分のが食べ慣れているからか、 風味は自分のが一番好きだなと思う。＊12月のレッスン、パンと料理。 クリスマスケーキ、 お席ありますので、 作ってみたい方、お待ちし…

今年のビュッシュドノエルは 切り株にしようかなぁ、 どうしようかな、と考えているところです。昨年のも好きだったし、 同じでも良いかな、でも変えようかな。 試作しつつ、悩んでいます。今回のは2種のチョコクリーム。 スポンジも茶色。飾りは1年間引き出…

11月30日（日） シュトレンのレッスンにご参加予定の方へ大きさはこのくらいです。 毎年ご参加の方は大丈夫だと思います。 前回までと同じ量なので。このトレーの寸法は、25×19㎝です。 成形によって、個人差出ます。個別にメールでも持ち物等、ご連絡しまし…

今年の第1弾、シュトレン焼き。1年ぶりだから、昨年のメモをよーく読んで それから作りました。昨日のフランス語のオンラインレッスンの時に、 パリ在住の先生とパリ在住の生徒さんが ものすごく寒い、とにかく寒いと話していて。そう言えば、このシュトレン…

さつまいものカンパーニュを切って サンドイッチに。 パン生地の甘味としっとりさが合います。

明日のレッスンのための確認。作り立てで、1人で夕方に1/3食べました。 美味しい！

昨日でアップルパイのレッスンは最後だったので、 朝ごはんに残りを食べるのも今日が最後。また作れば良いのだけれど、 なかなか自分のために作る事は少なくて。次はガレットデロワがあるので、 その時に更にパイ生地をブラッシュアップ できたら良いなと思…

ホットケーキのようにグルグル混ぜて 作っても、案外ちゃんと膨らみました。粉を振るわなかったり、 まあまあ良くない事を色々やってみました。明日はアップルパイ最終日。パイ作りは楽しいです。

10月末から試作、試食用、デモと。 結構な数を短期間で何回も作ってきました。昨日のデモンストレーションの残りを 朝ごはんに出したら、夫から 今日のが今までで一番美味しいと。やっぱり回数重ねると、 同じように作っているつもりでも 変わっていくんだな…

明日の試食用を焼きました。試食用と言っても、明日は座って 食べて頂き時間が無さそうなので、 他の日よりも多めにお渡しします。 お家で食べて下さい。明日は、 9:30開始ですので、 時間をお間違えのないように お越し下さい。

最終確認しました。

クリスマスケーキのスポンジ、 少し変えてみようかな、という実験をしつつ、 アップルパイのための材料の準備をしています。今年のはビュッシュドノエル、 フィリングと外側、どうしようか考えてます。今年のクリスマスケーキ、 自分で作ってみたいという方…

少し微調整しました。まだお席ありますので、 作ってみたい方、お待ちしております。

明日のレッスンの試食用を焼きました。

11月のレッスンのアップルパイ。 上部は、パイメッシュローラーというのを 使ってみます。 パリの製菓道具屋さんで張り切って買ったけど、 富澤商店の方が安くてガッカリした器具。 せっかくなので使います。以前の試作は作って失敗して、やり直して、 を繰…

クラム用のスポンジを焼きました。卵液の温度高め、 粉は一気に入れてぐるぐる混ぜる、など。いつもやってはいけないと伝えている事を 全部やってみたけれど、意外とちゃんと 焼けました。細かい事を気にせず、 思い切りやってみるのも良いのかも しれないで…

明日の試食用のケーキが焼けました。

今日もご参加ありがとうございました。目的に合わせて、 洋梨を乗せる位置を変えるといいです。アーモンドクリームの風味を 何を使って変えるか、など、 何パターンか知っていると、 同じレシピでも広がりができます。今日使ったお酒は、でしたが、 大きい瓶…

明日の試食用、焼けました。タルトはパーツごとに作り置きできるので、 生のケーキよりも作りやすいと思います。

10月のレッスンで作ります。

洋梨のタルト、 来週月曜日のレッスンはまだお席あります。作ってみたい方、お待ちしております。洋梨リキュールを買ったので、 昨日飲んでみたら、すごく美味しかったです。

明日の試食用、焼けました。

上手く出来なくて、 そのまま食べても美味しくないパン。フレンチトーストは最強だなと思います。

先週勉強に行って時のバゲットが、 いっぱいあって、味と断面を確認した後は、 フレンチトーストに。食パンの方が柔らかくて好みだけど、 パン自体の香りが良くて、 バゲットも美味しい。

黒ごま食パンで作りました。今週末もレッスンあります。 けっこう頑張って捏ねてもらう事になるので、 体力も必要です。

9月7日（日）レッスンのキャンセルがありましたので、 作ってみたいなという方、 いらっしゃいましたら お申し込みをお待ちしております。

本で見たチェコの菓子パン。9月のメニューのひとつです。

夏休みが始まりました。 小学生用の講座などで作ったレシピを 過去のブログから載せています。☆当時の記事には、 「PDFを送付します」と書いていますが、 今現在はお送りしていません。 でも、自由に使って作って下さって大丈夫です。いつもの教室で作るパン…