キコの台所

パンと粉もの 料理教室

お菓子のこと

抹茶のパウンドケーキ

今月の『おまけのデザート』は、 抹茶のパウンドケーキでした。ホワイトチョコレートと小豆入り。11月くらいのレッスンは、 これに似た生地でパウンドケーキを 作ります。プレーンと混ぜてマーブルにするか、 このまま全部抹茶にするか。 検討中です。クグロ…

ババロアとスポンジ 特別レッスン

☆1回のみ開催です!7月4日(日) 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4名 おひとり 4000円《メニュー》 ☆ババロアとスポンジ (フルーツは未定)1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 お手伝いします…

ババロアとスポンジのレッスン

今日はババロアとスポンジのレッスンでした。 雨の中、ご参加ありがとうございました。写真を撮るのをすっかり忘れていました。今回のレシピは、パーツが3つあったので、 スパルタな感じでしたが、何かちょっとでも 新しい発見などがあったらいいなと 思って…

ヨーグルトクーヘン

あっという間に7月。 今日から下半期、と聞くと、 年末が近づいてくるような気がして 不思議な感じがします。7月のレッスンのメニューのひとつ。 ヨーグルトクーヘン。 菓子パン生地に、ヨーグルトクリームと シュトロイゼルがのったパン。ブレッヒクーヘン…

ヌスボイゲル

いつの間にか6月末。 今年ももう半年が過ぎました。7月のレッスンのメニューのひとつ。 ヌスボイゲル。 発酵を伴う焼き菓子です。☆8月のレッスンをお申し込み下さった皆様へ 昨日までに日程のお返事をしました。 どうぞご確認下さい。

菓子パン

カスタードとフルーツ、 シュトロイゼルの菓子パン。

ババロア

磯子センターの講座の試作をしていたら、 このマンゴーのソースがとても美味しく 仕上がったので、7月4日のババロアの レッスンでも、マンゴーにする事に しました。ババロア本体には、トロピカルな洋酒、 底のスポンジには、また別の風味の洋酒、 マンゴー…

ロジーネンシュニッテン

大きく焼いて、細長く切り分けて食べる 形の菓子パン。こういうのもいいかなぁと。 焼いてみました。

ババロア マンゴーゼリーのソース

7月8日(木) 磯子センターでのお菓子講座の試作。ババロアにはトロピカルな風味の洋酒、 マンゴーにはパッションフルーツも混ぜて アクセントにしました。完成まであともう一歩!!

くるみとマスカルポーネのタルト

今月のレッスンの「おまけのデザート」は、 くるみとマスカルポーネのタルトでした。館内での飲食禁止になってしまってから しばらく経つので、なんだか最近は、 帰りにお菓子を配っている、という感じに なってきてしまいましたが。元々は、発酵時間に作っ…

チョコマフィン

今月の港南台地区センターのパン講座の メニューのひとつ。チョコマフィンを作ります。

シュトロイゼルクーヘン

昨日のレッスンの「おまけのデザート」は、 クリームチーズのシュトロイゼルクーヘン でした。

胡麻と黒糖のケーキ

今月のレッスンの「おまけのケーキ」は、 胡麻と黒糖のパウンドケーキでした。

チーズ蒸しパン

明日の港南台地区センターのメニューの ひとつは、チーズ蒸しパンを作ります。今期の講座は試食が再開できる予定で、 センターの担当の方がパーテーションなど 準備して下さっていたのですが、 こんな状況なので、しばらくは館内での 飲食はできなくなってし…

フレンチトースト

食パンは焼いた翌日にスライスして そのまま食べるのが私は好きです。家族の希望により、焼いたばかりなのに 昨日から漬け込んでフレンチトーストに。今回はこのレシピを作ってみました。 美味しい!! https://theokuratokyo.jp/letter/recipe/french_toast…

パウンドケーキ

明日はパウンドケーキのレッスンです。 もともと焼き菓子がそんなに得意では なかったので、あれこれ自分なりに どうしたら美味しくなるかを考えてきました。作るのはフルーツケーキですが、 材料の性質や特徴を踏まえて、 理論っぽい部分も説明します。明日…

パウンドケーキ

明後日のパウンドケーキのレッスンのため、 プレーンの生地の確認をしました。お菓子を習いたいという方が 思っていた以上にいらっしゃる事が 分かったので、秋に一度焼き菓子の レッスンをします。今くらいの時期が、バターがダレないか ダレてしまうかギリ…

パウンドケーキ

4月のレッスンの「おまけのデザート」は、 ベリーとホワイトチョコのパウンドケーキ でした。3種類のベリーとホワイトチョコと ピスタチオを入れました。5月8日は1回だけ焼き菓子のレッスンを します。このケーキではないですが。 ご希望があったのと、ちょ…

レモンケーキ風

レモンケーキ風のお菓子を作りました。 いつかちゃんと型を買いたいです。

チョコレートリング

来週から始まるグループレッスンの メニューのひとつ。チョコレートリング。 行程をきちんと進めば、 簡単だけど美味しい焼き菓子になります。

パンと料理のレシピ

⚫︎基本の丸パン https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2021/01/09/132211 ⚫︎基本のパン(コッペパン型) http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/15/054944 ⚫︎全粒粉入りの山型食パン https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/…

フルーツケーキ

今月のレッスンの「おまけのデザート」は フルーツケーキでした。 このお菓子を習ったのは、レシピの角に 書いてある日にちを見ると2006年。 ずいぶん経ったなぁと思いました。その頃は、今教室をしているなんて、 思ってもいなかったし、教室したいとも 特…

3月のレッスン メニュー

明日から3月のレッスンです。メニューは、 ⚫︎蜂蜜とマスカルポーネのパン ⚫︎オレンジとクリームチーズのパン ⚫︎バナナマフィン です。お申し込み下さった皆様、 お待ちしております!

チョコレートリング

チョコレートの焼き菓子を焼いてみました。このベーキングカップを使いました。 https://tomiz.com/item/01542701 リングになっているので、火通りも良くて レッスンでも使ってみたいです。

アーモンドクリームとクリームチーズのパン

3月のレッスンのパンのひとつ。オレンジ、ホワイトチョコレート、 アーモンドクリーム、クリームチーズが 巻いたり、絞ったりしてあるパンです。

スコーン

同じレシピでも粉の種類を変えたら サクサク感が変わりました。3月の講座の1品にする予定です。

タルト

今月のレッスンの「おまけのデザート」は、 クリームチーズとアーモンドクリームの タルトでした。おまけのデザートと言っても、 飲食が今はできないので、お土産に なってしまっていますが。ドッグパンとソーセージ、お家で楽しんだ というご報告が沢山あっ…

バナナマフィン

来週の港南台地区センターのパン講座の メニューのひとつ、バナナマフィン。 火通りを考えて、色々なベーキングカップで 実験してみました。奥のは、 https://tomiz.com/item/01451501 小さいのですが、生地が囲われている分、 しっとり焼き上がっている気が…

アーモンドクリームとチーズのパン

昨日のパンサークルでメニューにしたパン。 アーモンドクリームとクリームチーズを 一緒に焼いた菓子パンです。オンラインの折り込みレッスンに 参加して下さった方は、デニッシュの レシピのクリームチーズの部分を使って 作れます。菓子パン生地、粉300gで…

ケーキ講座

磯子センターでのケーキ講座、 2回目でした。ベイクドチーズケーキを作りました。